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GÂTEAU AU PRALINÉ CROUSTILLANT ET CRÈME DE CAFÉ ALLÉGÉE
le 16-11-2013
Desserts

Pour passer un bon Desserts avec vos amis, voici une recette pour faire

Découvrez notre recette de GÂTEAU AU PRALINÉ CROUSTILLANT ET CRÈME DE CAFÉ ALLÉGÉE

Information générale

    Nombre de vues : 37069
    Catégorie : Desserts
    Recette pour : 8 personnes
    Chef : recette-de-cuisine

Ingrédients

  • 1 génoise (oui la mienne fut achetée. J'ai fait ma feignasse mais je n'avais pas le temps de tout faire)
  • Pour le praliné croustillant de Fran
  • 200g de chocolat pralinoise
  • 4 petits paquets de Gavottes
  • 40 g de pralin

  • Pour la crème de café allégée
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 300 gr de lait
  • 50 gr de farine
  • 100 gr de sucre
  • 150 gr de beurre
  • l'équivalent d'une demie tasse a café de café
  • 1 dosette de café lyophilisé .


Préparation

Couper la génoise en 2.

Pour le praliné croustillant, commencer par faire fondre au bain marie la pralinoise. Pendant que ce dernier fond doucement, profitez en pour émietter les gavottes. Mélanger dans un récipient le pralin, la pralinoise et les gavottes.

Pour la crème, mélanger le sucre, les jaunes d'œuf. Lorsque le mélange blanchit, ajouter peu à peu la farine passer au tamis pour éviter les grumeaux. Entre temps, cuire le lait. Dès l'ébullition, verser le mélange préalablement obtenu. ajouter les cafés. Retirer du feu. Lorsque la crème est froide, ajouter peu à peu le beurre que vous aurez battu.

Étaler le praliné croustillant sur la 1ere moitié de génoise et recouvrir avec la moitié de la crème au café. Poser la 2eme moitié sur l'ensemble. Recouvrir l'intégralité du gâteau du reste de crème.

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Notre astuce :

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    Crédit photo : Desserts

     

     

     

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    > 2.4/5 (55 internautes ont noté cette recette)



    

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    Mauduit Valérie
    13 Dec 2015

    À quoi sert la dosette de café ? Merci

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