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Polenta aux fromages de chèvre
le 15-11-2013
Légumes et gratins

Pour passer un bon Légumes et gratins avec vos amis, voici une recette pour faire

Découvrez notre recette de Polenta aux fromages de chèvre

Information générale

    Nombre de vues : 49244
    Catégorie : Légumes et gratins
    Recette pour : 6 personnes
    Chef : admin

Ingrédients

  • Préchauffer le four, thermostat 6 (180°C)
  • Cuisson 45 minutes
  • Pour réaliser la recette de la polenta aux fromages de chèvre
  • 40 g de graisse de canard
  • 340 g de chou chinois
  • 165 g d\'aubergine
  • 335 g de chayotte
  • 310 g d\'eau (légumes)
  • 160 g de tomates soit 2
  • 2 g de sel (légumes)
  • 1 l de lait
  • 3 g de gros sel (lait)
  • 180 g de polenta
  • 150 g d\'oeufs (3 oeufs)
  • 140 g de fromage de chèvre frais
  • 250 g de crème liquide entière
  • 155 g de fromage de brebis .


Préparation

Trier, laver le chou chinois, couper en lamelles. Éplucher la chayotte, laver sous l\'eau froide, couper en petits dés, éplucher, laver, couper en dés l\'aubergine.

Peler les tomates, couper en morceaux. Couper le fromage de chèvre en petits dés et enlever la peau du fromage de brebis. Faire fondre la graisse de canard dans la poêle.

Dans la poêle, ajouter le chou chinois, l\'aubergine, la chayotte, l\'eau, couvrir et cuire 20 min environ. vérifier la cuisson des légumes puis ajouter les tomates.

Cuire encore 10 min et ajouter un peu d\'eau si nécessaire, ajouter le sel, dès que les légumes sont cuits goûter, rectifier l\'assaisonnement, stopper la cuisson.

Dans une grande casserole, verser lait et sel, porter à ébullition, ajouter la polenta, mélanger sans arrêt, pendant 8 à 10 minutes puis stopper la cuisson.

Dans le blender, placer oeufs, fromage frais de chèvre, crème, mélanger. Mélanger les légumes avec la polenta, ajouter un peu crème préparée. Mélanger.

Remplir les cassolettes avec la préparation légumes polenta, couvrir avec les dés de fromage et la préparation à la crème, puis enfourner pendant 45 min.

Servir la cassolette dès la fin de cuisson avec une viande ou une volaille.

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Notre astuce : En ce qui concerne les légumes vous pouvez les remplacer par d\'autres, selon la saison, en respectant les quantités.
Pour une garniture, vous pouvez utiliser des cassolettes plus petites ou diviser selon l\'utilisation.

Bon appétit !

 

Crédit photo : Légumes et gratins

 

 

 

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