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Flan pâtissier framboises citron
le 29-10-2013
Desserts

Pour passer un bon Desserts avec vos amis, voici une recette pour faire

Découvrez notre recette de Flan pâtissier framboises citron

Information générale

    Nombre de vues : 36670
    Catégorie : Desserts
    Recette pour : 8 personnes
    Chef : Admin

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée ou brisée
  • 1 l de lait
  • 1/2 écrémé 350 g de framboises surgelées
  • 180 g de sucre
  • 100 g de Maïzena
  • 40 g de poudre d'amandes
  • 3 oeufs
  • le jus d' 1 citron + 1/2
  • le zeste finement râpé d'1 citron .


Préparation

Préparation Flan pâtissier framboises citron Flan pâtissier framboises citron : 1) Décongeler les framboises. Foncer le moule préalablement beurré et fariné avec la pâte. Piquer le fond et les bords légèrement à la fourchette, y étaler les 40 g de poudre d'amandes et déposer les framboises. Réfrigérer le temps de préparer la garniture. 2) Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Au fouet électrique, battre les oeufs avec la Maïzena, le jus de citron et 125 ml de lait (prélevés du litre de la recette) dans un saladier. Verser le lait restant dans une casserole avec le sucre et le zeste finement râpé du citron. Porter à ébullition. 3) Verser ce lait sucré citronné bouillant sur la préparation aux oeufs, tout en fouettant. Tout remettre dans la casserole sur feu très doux, sans cesser de remuer à la spatule en bois énergiquement. Attention, ne laisser frémir que quelques secondes. La consistance à obtenir est souple. Pas liquide, pas trop épaisse non plus. Elle doit être légèrement épaisse, crémeuse. Retirer du feu et laisser tiédir 10-15 minutes en remuant souvent. 4) Verser la garniture sur les framboises, dans le moule. Lisser à la spatule et enfourner pour 45 minutes à 180°C (thermostat 6). Couvrir d'aluminium si nécessaire les 5 dernières minutes. Laisser complètement refroidir dans le plat/moule à température ambiante avant de démouler et de découper. .

 

Notre astuce :

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    Crédit photo : Desserts

     

     

     


    

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    kennouda fatima
    27 Aug 2016

    Merci pour vos recettes faciles à réaliser et bonnes à déguster, bonne continuation

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