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Crêpes aux pommes et au caramel
le 01-03-2014
Desserts

Pour passer un bon Desserts avec vos amis, voici une recette pour faire

Découvrez notre recette de Crêpes aux pommes et au caramel

Information générale

    Nombre de vues : 32747
    Catégorie : Desserts
    Recette pour : 5 personnes
    Chef : Chez_moi

Ingrédients

  • Pour la pâte à crêpes
  • Pâte semi-farine complète
  • Pour la préparation des pommes
  • 500 g d'eau froide
  • 50 g de jus de citron
  • 420 g de pommes golden
  • 15 g d'huile végétale
  • Pour réaliser la sauce caramel
  • 100 g de sucre cristallisé
  • 30 g eau (sucre)
  • 1 g de sel
  • 70 g de crème entière liquide
  • 40 g de beurre .


Préparation

Préparer la pâte à crêpe, placer dans un saladier. Dans un second saladier, verser l'eau et le jus de citron. Éplucher les pommes, couper en quatre, enlever le centre.

Couper les pommes en fine lamelles, citronner. Huiler la poêle, la chauffer, poser les lamelles de pomme, verser une louche de pâte à crêpes.

Dès que les bords de la crêpe sont colorés, retourner la crêpes et cuire une minute environ. Préparer ainsi toutes les crêpes.

Pour le caramel, faire fondre le beurre au micro-ondes pendant 30 secondes. Dans une petite casserole, verser le sucre et arroser avec l'eau, saupoudrer de sel.

Faire chauffer la préparation à feu moyen, dès que le sucre a une belle couleur dorée, ajouter la crème, mélanger.

Incorporer le beurre peu à peu en mélangeant rapidement au fouet ou à la spatule en bois. Placer dans un bain-marie tiède. Arroser les crêpes avec la sauce caramel.

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Notre astuce : Ces crêpes sucrées, peuvent se déguster en y ajoutant un peu de chantilly.
Les crêpes cela demandent toujours du temps, mais la compensation est le plaisir que l'on donne autour de soi.
Que boire avec ces Crêpes aux pommes et au caramel ? Un bon cidre selon goût, brut ou doux, un petit blanc moelleux (Anjou blanc, Muscat de Rivesaltes, Gaillac, Vouvray).

Bon appétit !

 

Crédit photo : Desserts

 

 

 




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