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Tarte au jambon à la fourme d'Ambert au parfum d'Auvergne
le 01-03-2014
Les entrées

Pour passer un bon Entrées avec vos amis, voici une recette pour faire

Découvrez notre recette de Tarte au jambon à la fourme d'Ambert au parfum d'Auvergne

Information générale

    Nombre de vues : 23161
    Catégorie : Les entrées
    Recette pour : 8 personnes
    Chef : Chez_moi

Ingrédients

  • Pour l'appareil à flan
  • 175 g d'oeufs (3 gros oeufs)
  • 120 g de mascarpone
  • 2 g de ciboulette
  • 1,2 g de curry
  • 200 g de crème allégée
  • Pour la tarte au jambon et à la fourme d'Ambert
  • 250 g de pâte brisée à dérouler
  • 150 g de jambon blanc au torchon
  • 170 g de fourme d'Ambert
  • 250 g de raisins noirs
  • Préchauffer le four th 6/7 (180°C) .


Préparation

Trier, laver la ciboulette sous l'eau courante, éponger. Égrapper le raisin, laver sous l'eau courante et épépiner.

Enlever la croûte du fromage. Couper la fourme d'Ambert en petits dés. Dans le bol du robot-mixeur, ajouter les oeufs, le mascarpone.

Dans le bol du robot-mixeur, ajouter la ciboulette, la crème, le curry. Mélanger pendant 1 minute.

Dérouler le rouleau de pâte brisée, placer sur le moule à tarte. Couper au ciseau le papier cuisson qui dépasse. Découper la pâte autour du moule.

La tarte est prête pour recevoir la garniture. Placer la moitié du jambon sur la pâte brisée. Répartir la moitié du fromage sur le jambon, la moitié des raisins.

Sur la tarte, verser la moitié de la préparation du mixeur. Placer le restant de jambon, de fromage, de raisins.

Terminer le remplissage de la tarte par le flan du mixeur. Enfourner pendant 45 minutes à 1 heure.

Vérifier la cuisson, avec une grosse aiguille au centre de la tarte : elle doit ressortir nette ! Démouler délicatement et placer sur une grille de refroidissement.

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Notre astuce : La tarte peut se conserver 2 jours, mais la pâte va ramollir, il faudra la passer au four.
Vous pouvez congeler cette tarte, il faudra pour la dégeler la mettre au four pendant 15 à 20 minutes à 180°C.
Vous pouvez servir cette tarte pour l'apéritif à la coupant régulièrement de la forme choisie.
Prévoir pour un apéritif 2 à 3 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité pour la première heure puis 2 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 6 pièces par personne pour toute la durée de la réception.


Bon appétit !

 

Crédit photo : Les entrées

 

 

 

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