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SALADE DE FRUITS DE MER
le 24-02-2014
salade

Pour passer un bon salade avec vos amis, voici une recette pour faire

Découvrez notre recette de SALADE DE FRUITS DE MER

Information générale

    Nombre de vues : 24418
    Catégorie : salade
    Recette pour : 6 personnes
    Chef : Chez_moi

Ingrédients

  • 1 poulpe de 800 gr déjà nettoyé par le poissonnier
  • 600 gr di calamars déjà nettoyés par le poissonnier
  • 1 Kg de vongoles ou tellines ou coques ou palourdes
  • 1 Kg de moules
  • 250 gr de crevettes
  • 1 verre d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • 1 citron
  • 1 bouquet de persil
  • sel, poivre .


Préparation

Préparer d’abord la marinade en mettant dans un bol le persil et l’ail hachés, sel, poivre le jus du citron et le verre d’huile d’olive.

Faire cuire les calamars dans l’eau bouillante environ 15 minutes.

Faire cuire le poulpe dans l’eau bouillante environ 40 minutes.

Couper en morceaux le poulpe et les calamars.

Bien nettoyer les moules. Faire dégorger les vongoles dans l’eau salée pendant une heure.

Cuire les moules et les vongoles séparément dans deux poêles. Couvrir et faire cuire quelques minutes à feu vif de façon à ce que les coquillages s’ouvrent.

Dès qu’ils sont prêts, filtrer l’eau et la mettre de côté. Décortiquer les mollusques et les mettre de côté. Gardez-en deux ou trois avec coquille pour la décoration.

Décortiquer les crevettes et les faire revenir environ 5 minutes dans l’eau bouillante.

Dans un grand saladier assembler tous les coquillages et crustacés, verser la marinade, ajuster d’huile ou sel si nécessaire, couvrir d’un papier transparent et mettre au réfrigérateur au moins 2 heures.

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Notre astuce : La salade de la mer est un des plats les plus typiques de la cuisine italienne.

La préparation est un peu longue, mais le résultat en vaut la peine.

 

Crédit photo : salade

 

 

 




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