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brioche des rois
le 15-02-2014
gateaux

Pour passer un bon gateaux avec vos amis, voici une recette pour faire

Découvrez notre recette de brioche des rois

Information générale

    Nombre de vues : 46786
    Catégorie : gateaux
    Recette pour : 8 personnes
    Chef : Chez_moi

Ingrédients

  • 350 g de farine
  • 2 petits œufs
  • 4 cas de sucre en poudre
  • 1/2 c à c de sel
  • 85 ml de lait
  • une poignée de sucre perlé
  • 70 g de beurre
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 2 cas d'eau de fleur d'oranger
  • 1 fève
  • .


Préparation

Diluer la levure dans le lait tiédi et laisser agir pendant 10 min jusqu'à ce que ça mousse en surface. Battre les 2 œufs et en réserver 1/4 pour la dorure. Mélanger le sel, la farine, le sucre

Verser la farine, le sucre, le sel, les oeufs battus dans une machine à pain ou robot pâtissière ensuite ajouter le lait mélangé à la levure, la fleur d'oranger. Lancer le programme ou pétrir pendant 15 min.

Ajouter le beurre coupé en dés et relancer la machine à pain pendant 15 min. Mettre la boule obtenue dans un récipient et laisser lever pendant 1 ou 2 heures à température ambiante ou dans le frigo toute une nuit pour une brioche plus aérée

Le lendemain : travailler la pâte quelques minutes et former une boule et faire un trou au centre à l’aide d’une cuillère, puis faire tourner la couronne afin de l'allonger doucement et étirer le cercle obtenue afin de former une couronne. Glisser une fève

Déposer la couronne sur une plaque de four recouverte de papier de cuisson et laisser à nouveau lever pendant 1h30 à 2h. Badigeonner de jaune d’oeuf battu et saupoudrer de sucre perlé. Mettre au four pendant 20min à 180° (th.6).

A la sortie du four, laisser refroidir la brioche. Déguster tiède ou froide ! On peut la décorer de fruits confits avant cuisson...mais je préfère le sucre .

 

Notre astuce :

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    Crédit photo : gateaux

     

     

     

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