Allumez le four à 180°C.

Combiner dans un bol la farine et la levure chimique.

Battre les œufs avec le sucre jusqu’à que le mélange gonfle, quasiment comme des œufs en neige. Pensez à sortir vos œufs au moins 1h à l’avance pour accélérer le tout, normalement vous obtiendrez le résultat en 12 minutes plus ou moins.

Rajouter petit à petit la farine et mélanger délicatement jusqu’à obtention d’une pâte homogène et un peu fluide.

Verser la pâte dans des caissettes à cupcakes et faire cuire pendant 20 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau, il doit ressortir sec.

Pour le topping

Réchauffer tout doucement la crème sans porter à ébullition. Entre temps, casser le chocolat en petit carré dans un bol. Une fois que la crème est bien chaude, la verser dans le bol et laisser 2 minutes.

Ensuite mélanger. Quand le tout est bien lisse, laisser refroidir et puis placer au frigo pendant plusieurs heures. Ou laisser au congèle 1h

Pour finir, fouetter,jusqu’à que le tout soit gonflé et aérien. .

Notre astuce :

Crédit photo : Desserts