Pour passer un bon Desserts avec vos amis, voici une recette pour faire Gâteau roulé au chocolat façon tiramisu..
Information générale
Ingrédients
- 100g de farine
- 6 oeufs (3 blancs, 3 jaunes et 3 oeufs entiers)
- 200g de sucre en poudre
- 2cs de cacao non sucré
- 1/2cc d’extrait de vanille en poudre
- une pincée de sel
- cacao en poudre pour la décoration
- Pour la crème mascarpone:
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- 250g de mascarpone
- 20cl de crème liquide entière très froide
- 60g de sucre en poudre
- 1cc d’extrait de vanille
- 60g de chocolat noir pâtissier
- Pour le sirop:
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- 100ml de lait
- 1cs de cacao non sucré .
Préparation
Préchauffez le four à 190°
Dans un saladier, mélangez la vanille en poudre et le sucre
montez 3 blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel
Quand les blancs commencent à être fermes, versez 50g de sucre en poudre (sur les 200g) tout en continuant à battre
Dans un saladier, fouettez les 3 jaunes d’oeufs avec les 3 oeufs entiers et le reste de sucre (150g)
Incorporée-y délicatement et en plusieurs fois les blancs en neige
Incorporez la farine et le cacao non sucré
Mélangez bien
Verser la pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et enfournez 15min
A la sortie du four, retirez le biscuit de la plaque et couvrez-le d’un linge propre
La crème mascarpone
Placer votre bol et vos fouets au congélateur quelques minutes pour que ce soit bien froid et que la chantilly prenne bien
Montre la crème liquide froide en chantilly et quand la crème devient ferme, versez-y le sucre, toujours en battant
dans un saladier, détendez un peu le mascarpone au fouet et ajoutez-y l’extrait de vanille
Incorporez en plusieurs fois et délicatement la chantilly au mascarpone et placez au frigo en attendant le montage
Montage:
Parez le biscuit avec un couteau ou un disque à pizza
Dans un bol, faites tiédir au micro-ondes le lait avec la cuillère de cacao et imbibez le biscuit de cette préparation
Avec un économe, faites des copeaux de chocolat dans le chocolat pâtissier
Parsemez le biscuit de copeaux de chocolat
Etalez la crème au mascarpone sur le biscuit
Parsemez à nouveau de copeaux de chocolat
Roulez ensuite le biscuit sur lui-même en partant d’une extrémité à l’autre
Saupoudrez de cacao en le tamisant au-dessus du gâteau, parez (coupez) les extrémités pour que ce soit bien net et placez au frigo en attendant la dégustation.
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Notre astuce :
Crédit photo : Desserts
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Belle buche ! 1 reussite! J'ai doublé la quantité de crème et j'ai garni le dessus de la buche avec et j'ai parsemé de copeaux de chocolats et de billes 3 chocolats.
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