Accueil > Catégorie > Desserts >
Dôme mousse chocolat et cœur caramel
le 26-12-2013
Desserts

Pour passer un bon Desserts avec vos amis, voici une recette pour faire

Découvrez notre recette de Dôme mousse chocolat et cœur caramel

Information générale

    Nombre de vues : 59912
    Catégorie : Desserts
    Recette pour : 2 personnes
    Chef : Chez_moi

Ingrédients

  • Ingrédient pour 5 dômes:
  • La coque en chocolat blanc:

  • 150 g de chocolat blanc de couverture
  • La mousse au chocolat:

  • 100 g de chocolat noir
  • 3 oeufs
  • 5 cuillères à café de ganache au caramel acheter en grande surface
  • Le croustillant pralinoise:

  • 150 g de pralinoise
  • 6 paquets de crèpes dentelle (soit 12 crêpes) .


Préparation

Coque en chocolat blanc:

Faites fondre le chocolat blanc au bain marie jusqu’à ce qu’il soit bien lisse.

Puis à l’aide d’un pinceau, badigeonnez votre moule demi-sphère de chocolat.

Mettez au réfrigérateur pendant 15 minutes puis recommencez l’opération.

Au besoin, suivant l’épaisseur de vos couches de chocolat, il faudra mettre une troisième couche.

Placez votre moule au réfrigérateur.

Préparations mousse au chocolat:

Faites fondre le chocolat noir au bain marie puis débarrassez dans un saladier et laissez tiédir.

Pendant ce temps, séparez les oeufs.

Ajoutez les jaunes directement au chocolat puis incorporez délicatement les blancs montés en neige ferme.

Remplissez les coques en chocolat au tiers de mousse puis ajoutez une cuillère à café de ganache caramel.

Finissez de remplir les coques avec le reste de mousse au chocolat.

Placez au réfrigérateur au moins 1 heure.

Réalisez le socle en pralinoise:

faites fondre la pralinoise au bain marie puis ajoutez-y les crêpes dentelles réduites en miette.

Mélangez bien puis laissez refroidir quelques instants.

Répartissez la préparation sur la mousse au chocolat puis mettez le tout au congélateur pour au moins 1 heure.

Sortiez les dômes du congélateur au moins 2 à 3 heures avant dégustation: démoulez-les délicatement et placez-les sur les assiettes de service puis au réfrigérateur.

Au moment de servir, il suffira de les saupoudrer d’un peu de cacao et décorer les assiettes de ganache au caramel. .

 

Notre astuce :

  • Retrouvez toutes les recettes de cuisine sur notre page Facebook CLIQUEZ ICI => Chef Assia
  •  

    Crédit photo : Desserts

     

     

     

    Noter cette recette

     
    
    > 2.6/5 (54 internautes ont noté cette recette)



    

    Recette au hasard




    Laisser un commentaire

    

    Ajouter un commentaire