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Poulet au vinaigre
le 21-12-2013
Les plats

Pour passer un bon Plats avec vos amis, voici une recette pour faire

Découvrez notre recette de Poulet au vinaigre

Information générale

    Nombre de vues : 25205
    Catégorie : Les plats
    Recette pour : 4 personnes
    Chef : Chez_moi

Ingrédients

  • 2 blancs de poireaux
  • 1 branche de céleri
  • 4 échalotes
  • 1 poulet
  • 100 g de beurre
  • 10 cl de vinaigre
  • 10 cl de vin blanc sec
  • sel
  • pain .


Préparation

Ustensiles

Cocotte, mixeur.

Recette

1. Coupez les blancs de poireaux. Effilez la branche de céleri. Pelez et émincez les échalotes.

2. Faites dorer le poulet à la cocotte avec 50 grammes de beurre. Salez et poivrez. Quand la volaille est dorée de tous côtés, ajoutez le vinaigre, le vin blanc et les légumes ; couvrez et laissez cuire 1 h 15 mn à petit feu en remuant de temps en temps.

3. Lorsque le poulet est cuit, retirez-le de la cocotte et coupez-le en morceaux. Passez la sauce au mixeur. Remettez-la dans la cocotte avec les morceaux de poulet et le reste de beurre. Faites chauffer à feu doux 7 à 8 minutes avant de servir.

Le secret de la réussite

Utilisez pour cette recette un vinaigre de bonne qualité, dit « à l'ancienne », et aromatisé à l'estragon ou à l'échalote.

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Notre astuce : Le secret de la réussite : utilisez pour cette recette un vinaigre de bonne qualité, dit « à l’ancienne », et aromatisé à l’estragon ou à l’échalote.

Le bon conseil : accompagnez ce plat de riz créole ou de pommes de terre cuites à la vapeur, ou encore de croquettes de pommes de terre. Servez avec un beaujolais rouge.

 

Crédit photo : Les plats

 

 

 

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