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Roulé tout citron
le 28-10-2013
Desserts

Pour passer un bon Desserts avec vos amis, voici une recette pour faire

Découvrez notre recette de Roulé tout citron

Information générale

    Nombre de vues : 50549
    Catégorie : Desserts
    Recette pour : 2 personnes
    Chef : recette-de-cuisine

Ingrédients

  • Pour le gâteau
  • 3 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 30 g de farine
  • 50 g de maïzena
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 3 cuillères à soupe d'eau chaude
  • 1 pincée de sel
  • Pour la garniture
  • 1 pot de lemon curd maison ( Recette ici : CLIQUEZ ICI )
  • du sucre glace .


Préparation

Préchauffer le four à th. 18O°. Sur une plaque de cuisson disposer une feuille de papier sulfurisé légèrement beurré.

Battre les jaunes d'oeufs, les sucres et les 3 cuillères à soupe d'eau chaude afin d'obtenir un mélange mousseux presque blanc.

Monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.

Incorporer au mélange jaune + sucre, la farine, la maïzena et la levure tamisés ensembles. Pour finir incorporer les blancs d'oeufs très délicatement.

Répartir la préparation sur la plaque de cuisson en lissant avec une spatule.

Faire cuire entre 10 à 15 mn, jusqu'à ce que le gâteau soit légèrement doré.

Sortir le biscuit du four et le démouler de suite sur un torchon humide, puis le faire rouler en même temps avec le torchon.

Laisser reposer quelques minutes puis dérouler le gâteau. Etaler le Lemon Curd sur toute la surface. Faire rouler le biscuit sur lui-même assez serré. Le rouler enfin dans du papier d'aluminium afin qu'il reste moelleux et ne sèche pas.

Au moment de servir saupoudrer de sucre glace.

Conserver le roulé au frigo. .

 

Notre astuce :

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    Crédit photo : Desserts

     

     

     

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