1

Prélevez 4 cuillérées à soupe de lait froid sur le ½ litre et mélangez à la Maïzena.

2

Mettez le reste de lait à bouillir dans une casserole.

3

Ajoutez l'œuf et le sucre au mélange de Maïzena et délayez, hors du feu, dans le lait chaud.

4

Remettez sur le feu en mélangeant, jusqu'à ébullition. Retirez au bout de quelques secondes, lorsque la crème pâtissière a épaissi et ajoutez le parfum.

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Notre astuce : Pour une crème pâtissière au chocolat, mettez 50 g de chocolat coupé en morceaux à fondre dans la crème chaude ou une cuillérée à soupe de poudre pour chocolat instantané. Pour le café, une cuillérée à café de café soluble ajoutée à la fin.

Attention : ne pas fouetter votre crème après cuisson, elle deviendrait plus liquide!

Crédit photo : Sauces