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Gratin d’aubergines frites
le 13-11-2013
Légumes et gratins

Pour passer un bon Légumes et gratins avec vos amis, voici une recette pour faire

Découvrez notre recette de Gratin d’aubergines frites

Information générale

    Nombre de vues : 34905
    Catégorie : Légumes et gratins
    Recette pour : 2 personnes
    Chef : admin

Ingrédients

  • -4 aubergines
  • -4 tomates râpés
  • -2 gousses d’ail écrasés
  • -Un bouquet de persil et de coriandre hachés
  • -2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • -1 cuillère à soupe d'huile
  • -150g de fromage râpé
  • -Huile de friture
  • -Sel
  • -cumin
  • -piment fort
  • .


Préparation

- Mélanger dans un bol le persil et la coriandre hachés, le cumin, le piment fort, le sel, l’ail écrasés, bien mélanger.

- Laver soigneusement les aubergines et les essuyer.

- Retirer les extrémités des aubergines mais ne pas les éplucher, faire 4 incisions dans les côtés d'aubergines, remplir les incisions avec la précédente préparation.

- Faire frire les aubergines dans un bain d'huile chaude, Poser-les sur du papier absorbant.

- Entre temps, mettre les tomates râpés dans une poêle, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile, le concentré de tomates, 1 cuillère à soupe de la préparation et laisser cuire sur feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.

- Disposer les aubergines frites dans un plat allant au four, verser au dessus la sauce tomate et saupoudrer de fromage râpé.

- Faire cuire dans un four préchauffé à 160°C pendant 40 minutes.

- Servir aussitôt

.

 

Notre astuce :

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    Crédit photo : Légumes et gratins

     

     

     

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