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Boeuf bourguignon
le 26-11-2013
Les plats

Pour passer un bon Plats avec vos amis, voici une recette pour faire

Découvrez notre recette de Boeuf bourguignon

Information générale

    Nombre de vues : 39503
    Catégorie : Les plats
    Recette pour : 4 personnes
    Chef : recette-de-cuisine

Ingrédients

  • 1kg de boeuf pour bourguignon
  • 3 carottes
  • 2 oignons
  • 5 gousses d’ail
  • 1 bouquet garni
  • 3 clous de girofle
  • Persil
  • 75 cl de vin rouge (bourgogne)
  • 60 cl de fond de veau
  • 3 cuil. à soupe de farine
  • Sel, poivre .


Préparation

Détaillez les carottes en rondelles et émincez les oignons et l’ail

Coupez la viande à bourguignon en morceaux de 4 cm

Faites colorer, dans une cocotte ou une casserole, les morceaux de boeuf sur chaque face dans 4 cuil. à soupe d’huile bien chaude

Ajoutez les carottes, les oignons et l’ail puis faites cuire durant 5 min en mélangeant quelques fois

Salez et poivrez

Ajoutez la farine et mélangez afin d’en enrober la viande et les légumes

Versez le vin rouge puis le fond de veau et mélangez

Ajoutez le bouquet garni, les clous de girofle et le persil ciselé

Laissez mijoter le boeuf bourguignon avec le couvercle entrebaillé, sur feux doux, durant 2h à 2h30

Goûtez régulièrement la sauce au cours de la cuisson afin de rectifier l’assaisonnement si nécessaire .

 

Notre astuce : Faites cuire le boeuf bourguignon avec le couvercle entrebaillé afin que la sauce puisse réduire quelque peu, elle sera ainsi plus onctueuse et savoureuse.

 

Crédit photo : Les plats

 

 

 

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