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Soupe à l'oignon et aillette à la crème
le 25-11-2013
Sauces

Pour passer un bon Sauces avec vos amis, voici une recette pour faire

Découvrez notre recette de Soupe à l'oignon et aillette à la crème

Information générale

    Nombre de vues : 26312
    Catégorie : Sauces
    Recette pour : 6 personnes
    Chef : recette-de-cuisine

Ingrédients

  • 45 g de beurre allégé
  • 500 g d'oignons
  • 65 g d'aillettes
  • 27 g de farine
  • 1,5 l d'eau
  • 3 g de sel
  • 3 g de cube de boeuf
  • 1 g de cinq-épices
  • 0,5 g de poivre
  • 38 g de jaunes d'oeuf
  • 8 g de persil
  • 1 g de thym
  • 2 g de ciboulette
  • 200 g de bière
  • 180 g de crème allégée
  • 30 g de beurre allégé
  • 60 g de pain de mie rassis .


Préparation

Couper les deux extrémités de l'oignon, éplucher, couper verticalement, émincer. Trier, laver, la ciboulette.

Éponger, ciseler la ciboulette. Laver le thym sous l'eau courante, effeuiller.

Couper la racine de l'aillette, laver en vérifiant chaque feuille sous l'eau courante. Émincer. Dans le wok, faire fondre le beurre, ajouter les oignons.

Dans le wok, ajouter les aillettes. Faire blondir pendant 6 minutes en mélangeant régulièrement. Dès qu'ils sont colorés, saupoudrer de farine, mélanger.

Dans le wok, verser l'eau et porter à ébullition. Saler, ajouter le cube de boeuf, le cinq épices. Mélanger.

Dans le wok, ajouter le poivre. Dans le bol du robot mixeur, placer les 2 jaunes d'oeuf, le persil, le thym, la ciboulette.

Dans le bol du robot-mixeur, ajouter la bière, la crème. Mélanger pendant 2 minutes. Incorporer la préparation du bol du mixeur dans la soupe, mélanger, stopper.

Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive. Couper le pain de mie en lui donnant des formes variées. Faire colorer les croûtons. Verser dans la soupe.

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Notre astuce : Cette soupe à l'oignon est à faire les débutants pourront la réaliser.
Cette soupe et ses aillettes peuvent se conserver 2 jours au réfrigérateur.
Je ne conseille pas la congélation.
Bon appétit !

 

Crédit photo : Sauces

 

 

 




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