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Ch'tiramisu
le 20-11-2013
Desserts

Pour passer un bon Desserts avec vos amis, voici une recette pour faire

Découvrez notre recette de Ch'tiramisu

Information générale

    Nombre de vues : 33446
    Catégorie : Desserts
    Recette pour : 6 personnes
    Chef : Admin

Ingrédients

  • pour Ch'tiramisu

  • 250 g de mascarpone
  • 100 g de sucre roux
  • 20 biscuits spéculoos
  • 4 œufs
  • 1 c. à soupe de sucre vanillé
  • 5 cl de Marsala, Amaretto ou rhum brun
  • 20 cl de café noir très serré
  • cacao amer
  • liqueur de vanille ou rhum arrangé à la vanille (facultatif)
  • caramel (facultatif) .


Préparation

pour Ch'tiramisu

1) Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.

2) Blanchissez les jaunes d'oeufs en ajoutant progressivement le sucre roux et le sucre vanillé.

3) Mélangez en ajoutant le sucre, de manière à obtenir un mélange homogène et mousseux. Les oeufs et le sucre doivent former un ruban bien ferme.

4) Ajoutez le mascarpone aux oeufs et mélangez au fouet.

5) Battez les blancs en neige bien fermes. Incorporez-les au mélange oeufs/ mascarpone, tout doucement en soulevant délicatement le mélange. Il faut éviter que les blancs ne retombent.

6= Dans une assiette profonde, mélangez le café avec le marsala (éventuellement avec un peu de caramel et quelques gouttes de liqueur de vanille ou de rhum).

7) Trempez légèrement les spéculoos dans l'assiette creuse. Ne les imbibez pas trop afin que les biscuits restent un minimum fermes. Il faut que l'intérieur du biscuit reste sec.

Tapissez le fond d'une terrine ou d'un plat avec une couche de biscuits.

9) Recouvrez la couche de biscuits avec le mélange mascarpone et oeufs.

10) Alternez les couches de biscuits et de crème.

11) Mettez le plat au réfrigérateur pendant 4 heures, couvert avec du film alimentaire.

12) Saupoudrez de cacao amer avant de servir.

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Notre astuce :

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    Crédit photo : Desserts

     

     

     

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