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Recette Fraisier(Gateau Facile)
le 19-11-2013
Desserts

Pour passer un bon Desserts avec vos amis, voici une recette pour faire

Découvrez notre recette de Recette Fraisier(Gateau Facile)

Information générale

    Nombre de vues : 56549
    Catégorie : Desserts
    Recette pour : 4 personnes
    Chef : Admin

Ingrédients

  • pour un moule a entremet de 20cm
  • -Pour la génoise
  • -200g d'oeufs soit 4 oeufs
  • -125g de sucre en poudre
  • -125g de farine tamisée

  • 300g de fraises

  • Pour la recette de la crème mousseline ici

  • Sirop de punchage
  • -120g d'eau
  • -80g de sucre
  • -quelques goutte d'arôme de fraise

  • Pour la décoration
  • -150g de pâte d'amande
  • -Colorant rouge et vert .


Préparation

-Fouetter énergiquement les oeufs et le sucre en poudre dans un cul de poule placé sur un bain-marie a 60c jusqu'à que le mélange triple de volume des que la température est atteinte retirer

-Continuer a fouetter et puis incorporer la farine en deux fois délicatement a l'aide d'une maryse

-Verser sur une plaque recouverte de papier de cuisson

-Cuire a four chaud a 180c pendant 20 a 25min

-Réaliser la crème mousseline ici

-Réaliser Le sirop

-Porter a ébullition l'eau et le sucre laisser refroidir et ajouter l'arôme

-Montage en cercle

-Disposer un cercle de 20cm sur une assiette de service recouverte de papier de cuisson

-Couper vos fraises en deux et plaquer-les sur la paroi intérieure du cercle

-Poser un cercle de génoise qui calera ainsi vos fraises, et puis imbiber-le de sirop a l'aide d'un pinceau

-Garnir de crémé mousseline en répartissant bien sur les paroi disposer quelques fraises par dessus la crème et ajouter un autre cercle de génoise imbibé de sirop

-Garnir avec le reste de crème jusqu'à la hauteur du cercle

-Mettre au congélateur 6h ou toute une nuit

-Démouler et laisser au moins 2 a 3h au frais au moment de servir décorer le dessus de pate d'amande

.

 

Notre astuce :

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    Crédit photo : Desserts

     

     

     

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    > 2.9/5 (70 internautes ont noté cette recette)



    

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