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Crème de champignons
le 19-11-2013
Sauces

Pour passer un bon Sauces avec vos amis, voici une recette pour faire

Découvrez notre recette de Crème de champignons

Information générale

    Nombre de vues : 72987
    Catégorie : Sauces
    Recette pour : 4 personnes
    Chef : recette-de-cuisine

Ingrédients

  • -350 g de champignons
  • -20 cl de bouillon
  • -10 cl de crème fraîche
  • -50 cl de lait
  • -60 g de farine
  • -60 g de beurre
  • -set et poivre .


Préparation

Lavez, épluchez et coupez les champignons en fines tranches. Dans une casserole d’eau bouillante et salée faites cuire les champignons 5 minutes.

Dans une autre casserole, faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez la farine tout en mélangeant.

Ajoutez le lait, le sel, le poivre en remuant constamment jusqu’à ce que la béchamel épaississe.

Ajoutez la béchamel aux champignons, mélangez et faites bouillir 15 minutes. Réduisez le tout en purée, ajoutez le bouillon et portez à nouveau à ébullition.

Hors du feu ajoutez la crème fraîche chaude et assaisonnez à votre goût .

 

Notre astuce :

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    Crédit photo : Sauces

     

     

     

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    > 2.8/5 (54 internautes ont noté cette recette)



    

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    Frédéric
    27 Jul 2016

    Déjà, je ne vois pas trop bien le rapport entre la photo et la recette puisque sur la photo, on voit les champignons entiers alors qu'il est précisé "Réduisez le tout en purée". Ca ne va pas franchement avoir la même présentation...

    Ensuite, cuire les champignons à l'eau!!!! Mais ils ne vons plus avoir le moindre goût après, ce sera juste du carton. Un champignon ne se mouille pas ou le strict minimum pour le laver ! On peut lui adjoindre un bouillon ou un alcool dans la sauce pour ajouter un parfum mais surtout, on ne le cuit pas à l'eau.

    Gourmand
    02 Jul 2017

    C' est ce que je pensais en lisant la recette !!!!

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