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La truffade Auvergnate
le 19-11-2013
Les plats

Pour passer un bon Plats avec vos amis, voici une recette pour faire

Découvrez notre recette de La truffade Auvergnate

Information générale

    Nombre de vues : 126554
    Catégorie : Les plats
    Recette pour : 4 personnes
    Chef : Admin

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre à chair ferme
  • 150 g de lardons fumés
  • 2 gousses d'ail pelées dégermées et hachées
  • 400 g de tomme fraîche du Cantal
  • si vous n'en trouvez pas vous pouvez la remplacer par du cantal
  • entre-deux
  • -persil .


Préparation

Eplucher et laver les pommes de terre.

Coupez-les en rondelles régulières et pas trop épaisses.

Faites-les cuire environ 15 mns dans

une grande poêle,avec les lardons et 1 grosse cs de beurre .

Remuez les régulièrement.Quand les pommes de terre

sont pratiquement cuites et dorées,ajoutez l'ail haché,mélangez.

Ajoutez ensuite la tomme fraîche en fines lamelles.

Le fromage va fondre et se mélangez aux pommes de terre .

Cela va former une sorte de galette fondante.

Servez la truffade sur un plat chaud,saupoudrez de persil haché et

régalez-vous ! .

 

Notre astuce :

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    Crédit photo : Les plats

     

     

     

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    > 3.3/5 (98 internautes ont noté cette recette)



    

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    Cantalien
    22 Feb 2015

    Cette recette n'est pas du tout la vrai , depuis quand il ya des lardons et du persil ????? La truffade vient du Cantal , là-bas (chez moi ) PERSONNE ne la fait de cette manière qui est totalement erronée

    Clodette GRÉGOIRE
    18 Nov 2015

    En effet on ne cuisine pas la truffade avec des lardons mais certain revisite!
    Pas d' ails, plutôt oignons ,thyms, crème fraîche et bien sûr tome fraîche .PAROLE D'AUVERGNATE!

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