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Brioche au yaourt
le 20-01-2017
Pains

Pour passer un bon Pains avec vos amis, voici une recette pour faire

Découvrez notre recette de Brioche au yaourt

Information générale

    Nombre de vues : 21376
    Catégorie : Pains
    Recette pour : personnes
    Chef : gourmands

Ingrédients

  • Pour une brioche au yaourt :

  • Sur ma paillasse :
  • -1 yaourt nature
  • – 2 jaunes d’œufs
  • – 30 g d’eau
  • – 1/2 càc de sel
  • – 3 càs de rhum
  • – 325 g de farine
  • -1,5 càc de levure sèche de boulanger
  • – 50 g de sucre
  • – 40 g de beurre en dés
  • – un peu de lait pour dorer
  • – sucre en grains ou sucre en poudre pour le dessus

  • un moule de 24 cm de long
  • Pas de préchauffage du four .


Préparation

Mettre dans la cuve de la MAP, les jaunes d’œufs, l’eau, le rhum, le yaourt et le sel.

Couvrir avec la farine dans laquelle on cache la levure.

Saupoudrer de sucre et déposer le beurre en petites parcelles.

Lancer le programme « pâte ».

A la fin du programme, sortir le pâton et le dégazer.

Couper la pâte en huit morceaux égaux et les façonner en boules.

Disposer les pâtons dans le moule.

Couvrir et laisser doubler de volume (entre 1 h et 1 h 30 suivant la température).

Badigeonner de lait au pinceau et parsemer de sucre.

Enfourner la brioche au yaourt dans le four froid et le régler à 200°C Four Chaleur tournante ou Four -chaleur étuvée pour 15 minutes.

Baisser la température à 180°C pour encore 20 minutes.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Attendre le complet refroidissement pour couper la brioche au yaourt en tranches.

Bien enveloppée, elle sera toujours aussi bonne le lendemain.

À propos de la recette :

– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.

– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

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Notre astuce :

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    Crédit photo : Pains

     

     

     


    

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    Gourmand
    02 Oct 2017

    Bonjour,s'il vous plait les poids du yourt !!!!!!!!!!!!! Grand MERCI !!!!!!!!!!!!!!!!!! RESPECT pour tout ce que vous faites pour nous !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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