Accueil > Catégorie > Pains >
Pain italien
le 20-01-2017
Pains

Pour passer un bon Pains avec vos amis, voici une recette pour faire

Découvrez notre recette de Pain italien

Information générale

    Nombre de vues : 26569
    Catégorie : Pains
    Recette pour : personnes
    Chef : gourmands

Ingrédients

  • Pour 2 gros pains

  • Sur ma paillasse :
  • Levain :
  • – 100 g de farine T 55
  • – 2 càc de levure sèche de boulanger
  • – 100 g d’eau tiède
  • Pâte :
  • 200 g d’eau tiède
  • – 50 g d’huile d’olive
  • – 1 càc de sel
  • – 400 g de farine T 55

  • La plaque du four tapissée de papier cuisson
  • Départ à four froid. .


Préparation

Le levain :

Mélanger dans un petit saladier l’eau tiède avec la levure et la farine.

Couvrir et laisser lever à l’abri des courants d’air. (J’ai laissé une bonne 1/2 heure).

La pâte :

Mettre dans la cuve de la MAP, l’eau, l’huile, le sel, et la farine.

Faire un puits et ajouter le levain (il a gonflé et est couvert de bulles).

Lancer le programme pâte.

Dégazer et partager en 2 pâtons.

Façonner 2 pains et les poser sur la plaque du four.

J’ai essayé de leur donner la forme de ciabatta, mais il y a encore des progrès à faire…

Couvrir et laisser lever jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Vaporiser d’eau et faire des grignes.

Normalement il fallait les badigeonner d’huile d’olive, j’ai complètement oublié.

Enfourner à four froid réglé à 200°C pendant environ 30 minutes.

Laisser bien refroidir avant de le trancher.

À propos de la recette :

– J’ai utilisé la MAP (Machine À Pain), mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.

– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure. .

 

Notre astuce :

  • Retrouvez toutes les recettes de cuisine sur notre page Facebook CLIQUEZ ICI => Chef Assia
  •  

    Crédit photo : Pains

     

     

     


    

    Recette au hasard




    Laisser un commentaire

    

    Ajouter un commentaire