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Paris Brest
le 12-08-2016
Desserts

Pour passer un bon Desserts avec vos amis, voici une recette pour faire

Découvrez notre recette de Paris Brest

Information générale

    Nombre de vues : 61302
    Catégorie : Desserts
    Recette pour : 6 personnes
    Chef : gourmand méditerranéens

Ingrédients

  • Préparation: 45 min
  • Cuisson: 35 min
  • Difficulté: Moyen

  • Pour la pâte à choux :
  • 25 cl d’eau Sel
  • 70 g de beurre
  • 100g de farine
  • 3 oeufs
  • 70g d’amandes effilées
  • Pour la crème :
  • 2 blancs d’oeufs
  • 125g de sucre
  • 80g de praliné
  • 155g de beurre .


Préparation

Faites chauffer l’eau en y faisant fondre le beurre. Y mettre la farine et mélanger.

Vous devez obtenir une pâte épaisse Ajoutez deux oeufs et travaillez la pâte un bon moment.

Battez le troisième oeuf et ajoutez la moitié. La pâte doit être maintenant bien épaisse.

Utilisez une poche à douille et dessinez une couronne de 25 centimètres de diamètre environ sur votre plaque beurrée pour le four.

Dorez au pinceau (avec l’oeuf battu qu’il vous reste). Diposez des amandes effilées.

Enfournez à 180°C (thermostat 4 ou 5). Laissez cuire une demi heure en surveillant.

Laissez refroidir et tranchez la couronne en deux par le milieu. Montez les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.

Incorporez le sucre peu à peu. Continuez à battre. Mélangez à part le beurre et le praliné Incoporez ensuite aux blancs.

Avec une poche à douille, remplissez la couronne. Vous pouvez saupoudrer le couvercle de sucre glace.

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Notre astuce :

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    Crédit photo : Desserts

     

     

     

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    > 2.4/5 (14 internautes ont noté cette recette)



    

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    Gourmand
    31 Jan 2018

    j'adore , c'est délicieux

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