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Brioche tressée
le 17-07-2016
Pains

Pour passer un bon Pains avec vos amis, voici une recette pour faire

Découvrez notre recette de Brioche tressée

Information générale

    Nombre de vues : 20677
    Catégorie : Pains
    Recette pour : 6 personnes
    Chef : gourmand méditerranéens

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 20 g de levure de boulanger
  • 2 c. à soupe d'eau tiède
  • 2 oeufs
  • 50 g de sucre
  • 2 c. à soupe de lait
  • 1 citron
  • 50 g de fruits confits en dés
  • 100 g de beurre
  • 1 pincée de sel .


Préparation

Préchauffez le four à th.6 (180°C). Sortez le beurre du réfrigérateur pour qu'il ramollisse. Délayez la levure dans l'eau tiède et râpez le zeste du citron finement.

Mettez la farine dans un saladier. Creusez un puit au centre et cassez-y deux oeufs entiers. Ajoutez le sel, le sucre, la levure et le lait.

Mélangez bien. Aplatissez la pâte à la main sur le plan de travail fariné et travaillez-la un petit moment. Mettez dessus les fruits confits et le zeste de citron. Mélangez à nouveau.

Faites une boule, couvrez d'un torchon, laissez doubler de volume.

Retravaillez alors la pâte en y ajoutant le beurre. Quand le mélange est lisse, formez une boule et laissez lever à nouveau 1 heure puis laissez la pâte gonfler 3 heures au frigo.

Faites enfin retomber la pâte sur le plan de travail fariné en la travaillant avec la paume de la main. Divisez en trois, faites des boudins et tressez-les.

Posez la tresse sur une plaque beurrée, dorez au jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau. Laissez cuire 35 min.

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Notre astuce :

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    Crédit photo : Pains

     

     

     


    

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