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Beignets fourrés
le 08-07-2016
Desserts

Pour passer un bon Desserts avec vos amis, voici une recette pour faire

Découvrez notre recette de Beignets fourrés

Information générale

    Nombre de vues : 45652
    Catégorie : Desserts
    Recette pour : 6 personnes
    Chef : gourmand méditerranéens

Ingrédients

  • 1 oeuf 25 cl de lait
  • 60g de sucre
  • 1 c à c de sel
  • 60g de beurre
  • 500g de farine T55
  • 20g de levure fraîche de boulanger
  • Pour la friture :
  • 1 l d’huile Pour la décoration :
  • Sucre en poudre Sucre glace Gelée de groseilles
  • Pâte à tartiner .


Préparation

Dans un saladier, dissoudre la levure dans le lait tiède. Ajoutez un oeuf et mélangez.

Dans un autre saladier, versez la farine, 1 pincée de sel et le sucre. Versez alternativement dans le bol d’un robot une couche de lait, une couche de farine, une couche de lait et enfin une couche de farine.

Au fond, il doit y avoir du liquide. Réglez le batteur du robot sur vitesse lente. Incorporez le beurre mou.

Pétrissez environ 5 minutes à vitesse lente. Puis recouvrez d’un film alimentaire et laissez lever dans la partie la plus chaude de la pièce.

La pâte doit doubler de volume en 1h30 environ. Quand la pâte a doublé de volume, chassez l’air de la pâte avec une spatule puis avec les mains.

Versez de la farine sur le plan de travail. Etalez la pâte sur un demi centimètre. Découpez des ronds avec un emporte-pièce.

Disposez-les ronds de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez doubler de volume à nouveau, dans la partie la plus chaude de la pièce ou dans un four à 25°C.

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Notre astuce :

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    Crédit photo : Desserts

     

     

     


    

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    ledoux
    20 Sep 2016

    je voulais faire les beignets fourrés mais la recette s' arrête a la montée de la pate ou est le reste de la recette

    Elise
    19 Jun 2017

    ÉTAPE 6 : Faites chauffer l'huile à 180°C. ÉTAPE 7 : Déposez délicatement les beignets dans la friture. Quand ils sont bien dorés, déposez-les sur du papier absorbant. Parsemez-les à chaud de sucre poudre ou de sucre glace. ÉTAPE 8 : Ouvrez-les en deux et garnissez-les de gelée de groseilles ou de pâte à tartiner, selon votre goût.

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