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Petits farcis à la crétoise
le 03-07-2016
Légumes et gratins

Pour passer un bon Légumes et gratins avec vos amis, voici une recette pour faire

Découvrez notre recette de  Petits farcis à la crétoise

Information générale

    Nombre de vues : 31478
    Catégorie : Légumes et gratins
    Recette pour : 4 personnes
    Chef : gourmand méditerranéens

Ingrédients

  • – 4 poivrons
  • – 4 belles tomates
  • – 2 gros oignons
  • – 200 g de riz
  • – 1 cuillère à café de concentré de tomates
  • – 2 cuillères à soupe de chapelure
  • – 3 cuillères à soupe de pignons de pin
  • – 50 g de raisins de Corinthe
  • – 1 cuillère à soupe de menthe fraîche
  • – 3 pincées de cannelle
  • – 3 pincées de quatre épices
  • – 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • – 2 cuillères à café de sucre
  • – sel, poivre. .


Préparation

Coupez le sommet des tomates, évidez-les avec une petite cuillère. Salez l’intérieur.

Hachez grossièrement la pulpe retirée. Pelez les oignons et hachez-les finement .

Faites-les blondir dans une sauteuse avec 2 cuillères à soupe d’huile.

Rincez le riz, ajoutez-le aux oignons, mélangez 2 minutes. Ajoutez la pulpe de tomates et le concentré, les pignons de pin, les raisins et une cuillère à café de sucre. Salez et poivrez. Relevez avec la cannelle et le quatre épices.

Arrosez avec 30 cl d’eau chaude. Portez à ébullition et, couvrez et laissez cuire à feu doux 10 minutes jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Ajoutez alors la menthe et retirez du feu.

Egouttez les tomates et sucrez-en l’intérieur. Rincez les poivrons. Ôtez un chapeau, retirez les graines et les filaments blancs.

Emplissez tomates et poivrons avec la préparation au riz. Posez le chapeau sur chaque légume. Rangez-les dans un plat à gratin, poudrez de chapelure.

Arrosez avec le reste de l’huile.

Versez 25 cl d’eau dans le plat, mettez au four et laissez cuire 1 heure environ.

Bon appétit !!! .

 

Notre astuce :

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    Crédit photo : Légumes et gratins

     

     

     

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