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Pancakes aux noisettes et aux figues
le 25-06-2016
Desserts

Pour passer un bon Desserts avec vos amis, voici une recette pour faire

Découvrez notre recette de Pancakes aux noisettes et aux figues

Information générale

    Nombre de vues : 12635
    Catégorie : Desserts
    Recette pour : 4 personnes
    Chef : gourmand méditerranéens

Ingrédients

  • - 150 g de farine
  • - 2 cuillères à café rase de levure chimique
  • - 2 œufs
  • - Arôme vanille
  • - 40 g de poudre de noisettes ou d’amandes
  • - 20 cl de lait concentré ½ écrémé non sucré ou de soja
  • - 3 ou 4 figues séchées .


Préparation

La figue est un fruit d'automne que l'on connait peu finalement. On peut la retrouver dans des pains spéciaux par exemple ou en confiture pour accompagner le foie gras à Noël. Elle peut se consommer fraiche ou séchée. Lorsqu'elle est séchée, elle contient du sucre mais aussi beaucoup de fibres ce qui intéressant pour le transit mais aussi pour le contrôle du cholestérol. Plus l'alimentation est riche en fibres et moins on absorbe de cholestérol.

- Couper les figues séchées en petits morceaux.

- Dans un saladier, mélanger intimement les ingrédients secs (farine, levure).

- Creuser un puits puis ajouter les œufs, la purée de noisettes et la moitié du lait concentré. Bien mélanger.

- Ajouter alors l’autre moitié de lait concentré restant et mélanger afin d’obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.

- Incorporer alors les morceaux de figues séchées.

- Entreposer la pâte au frais pour un minimum de 30 min.

- Sortir la pâte. Faire chauffer une petite poêle avec un peu de matière grasse et ajouter une petite louche de pâte. Quand des bulles apparaissent en surface, retourner le pancake et le faire dorer de l’autre côté.

- Faire de même avec le restant de pâte.

- Saupoudrer de sucre glace ou verser un filet de sirop d’érable et déguster tiède. .

 

Notre astuce :

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    Crédit photo : Desserts

     

     

     


    

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