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Tarte à la mangue
le 23-06-2016
Tartes, quiches, pizzas

Pour passer un bon Tartes, quiches, pizzas avec vos amis, voici une recette pour faire

Découvrez notre recette de Tarte à la mangue

Information générale

    Nombre de vues : 20609
    Catégorie : Tartes, quiches, pizzas
    Recette pour : 8 personnes
    Chef : gourmand méditerranéens

Ingrédients

  • Pâte à tarte :
  • 180g de farine
  • 2 cuillère à café d'huile d'olive
  • 100g de fromage blanc
  • 2 cuillère à soupe d'eau chaude
  • Crême pâtissière :
  • 200ml de lait 1/2 écrémé
  • 3 jaunes d’œufs
  • 1 cuillère à soupe (bien bombée) de farine
  • 20g de sucre
  • Extrait de vanille
  • (facultatif : rhum ou cannelle)
  • Garniture :
  • 400 g de Mangues fraîches bien mûres
  • 100g de sirop de sucre de canne
  • 1 gousse de vanille .


Préparation

Pour 6-8 personnes

Pâte à tarte : 180g de farine, 2 cuillère à café d'huile d'olive, 100g de fromage blanc, 2 cuillère à soupe d'eau chaude

-Préchauffer le four à 180°C ou th 6

- Dans un saladier, ajoutez tous les ingrédients et pétrissez de manière vive et rapide pour obtenir un boule de pâte homogène qui se tient.

- Etalez-la sur du papier sulfurisé à l'aide d'un rouleau à pâtisserie puis chemisez votre moule en essayant de faire des bords réguliers.

- Piquez avec un fourchette. Cuire à blanc 20 -25 min

Crême pâtissière : 200ml de lait 1/2 écrémé, 3 jaunes d’œufs, 1 cuillère à soupe (bien bombée) de farine, 20g de sucre, Extrait de vanille, (facultatif : rhum ou cannelle)

- Faire chauffer le lait, la vanille, (cannelle ou rhum)

- Séparer les blancs des jaunes

- Mélangez, dans un saladier, les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez la farine et mélangez..

- Versez le lait très chaud sur cette préparation, et mélangez de nouveaux quelques secondes.

- Transvasez dans une grande casserole, puis faire chauffer toute la préparation à feux doux. Tournez jusqu'à épaississement. Préparez un bain marie d'eau froide et disposez la casserole pour stopper la cuisson

Garniture : 400 g de Mangues fraîches bien mûres, 100g de sirop de sucre de canne, 1 gousse de vanille.

- Pelez les mangues. Coupez les en lamelles.

- Faites les cuire 2 à 3 min dans le sirop , à petits frémissements, en veillant à ce qu elles restent fermes. Egouttez-les et laissez-les refroidir.

Montage : Une fois pâte à tarte cuite, disposez votre crème pâtissière dessus et garnissez-la des tranches de mangues.

Pour égayer votre présentation, un coulis de framboise sera très apprécié.

Bonne dégustation ! .

 

Notre astuce :

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    Crédit photo : Tartes, quiches, pizzas

     

     

     

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