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Tajine de râble de lapin tranché, aux abricots secs et figues
le 21-06-2016
Les plats

Pour passer un bon Plats avec vos amis, voici une recette pour faire

Découvrez notre recette de Tajine de râble de lapin tranché, aux abricots secs et figues

Information générale

    Nombre de vues : 15138
    Catégorie : Les plats
    Recette pour : 4 personnes
    Chef : gourmand méditerranéens

Ingrédients

  • Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes environ

  • Pour 4 personnes :
  • – 8 tranches fines de râble de lapin
  • – 100g d’abricots secs
  • – 2 figues fraîches
  • – 5 échalotes
  • – 1 cuillère à soupe de miel
  • – 5 g de coriandre en poudre
  • – 5 g de gingembre en poudre
  • – 5 g de cumin en poudre
  • – 5 g de raz el hanout en poudre
  • – sel
  • – 1 pincée de piment d’Espelette
  • – huile d’olive .


Préparation

Coupez les abricots en deux. Couvrez-les d’eau tiède pour qu’ils gonflent.

Dans une cocotte faites dorer les morceaux de râble de lapin et les échalotes émincées. Assaisonnez de sel et d’une pincée de piment d’Espelette.

Retirez les morceaux de râble et les échalotes. Réservez. Ajoutez les abricots et leur eau dans la cocotte, ainsi que les figues coupées en deux. Faites cuire à feu doux jusqu’à évaporation de l’eau. En fin de cuisson, ajoutez le miel et laissez légèrement caraméliser.

Dans la cocotte, mélangez les morceaux de lapin, les échalotes et les épices et laissez mijoter 20 minutes environ, jusqu’à ce que les morceaux soient tendres. Dressez dans un plat à tajine et servez chaud. .

 

Notre astuce :

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    Crédit photo : Les plats

     

     

     


    

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