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TERRINE DE POISSON
le 14-06-2016
L'apéritif

Pour passer un bon Apéritif avec vos amis, voici une recette pour faire

Découvrez notre recette de TERRINE DE POISSON

Information générale

    Nombre de vues : 23151
    Catégorie : L'apéritif
    Recette pour : 6 personnes
    Chef : gourmand méditerranéens

Ingrédients

  • – 240 g de pavé de saumon sans arêtes
  • – 240 g de colin sans arêtes
  • – 80 g de saumon fumé en brisure
  • – 2 œufs
  • – Basilic, échalotes ail persil
  • – Farine
  • – Sel et poivre .


Préparation

Mixer le saumon. Placez-le dans un récipient, assaisonnez-le : sel, poivre, persil, échalote, ail, puis incorporez 1 œuf et mélangez bien. Ajoutez 10 g de farine et mélangez-bien à nouveau à l’aide d’une spatule.

Faites de même pour le colin, en ajoutant le basilic en plus.

Montez votre terrine : commencez par une couche de colin, puis un lit avec les brisures de saumon fumé au milieu, et terminez par une couche de saumon.

Faites cuire au bain marie à 150 degrés, environ 45mn.

Laisser refroidir.

Une fois froide, vous pouvez les dresser les tranches de terrine sur un petit lit de salade mesclun (ou de mâche) accompagné d’une petite vinaigrette à l’estragon, et d’une petite rondelle de citron.

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Notre astuce : Et il ne reste plus qu'à déguster!

 

Crédit photo : L'apéritif

 

 

 




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