Brioche perdue au?chocolat

Information générale

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Catégorie : Desserts

Recette pour : 4 personnes

Chef : Assia

Ingrédients

8 TRANCHES DE BRIOCHES UN PEU RASSISES
2 oeufs
75 ?G DE BEURRE
30 ?CL DE LAIT
200 ?G DE CHOCOLAT NOIR
80 ?G DE SUCRE ROUX
1 ?C. À CAFÉ DE CANNELLE EN POUDRE .

Préparation

1. Préchauffez le four à th.?6?–?180?°C. Battez les œufs avec 50?g de sucre roux et la cannelle en poudre. Versez le lait en continuant de mélanger.

2. Trempez les tranches de brioche, recto verso dans le mélange, puis saupoudrez l’une des deux faces de sucre.

3. Dans une grande poêle, faites fondre une partie du?beurre. Lorsqu’il mousse, posez une première série de tranches de brioche, côté sucré dans la poêle. Laissez dorer pour obtenir une légère caramélisation, saupoudrez de nouveau de sucre et?retournez les tranches. Faites ainsi cuire toutes les tranches de?brioche et réservez-les sur du papier sulfurisé.

4. Cassez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Répartissez-le ensuite généreusement sur la moitié des tranches dorées et?recouvrez d’une seconde tranche.

5. Enfournez pour 8 minutes les sandwichs de pain perdu au chocolat. Servez dès la sortie du four.

Notre astuce :

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Crédit photo : Desserts