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Poulet fermier
le 22-11-2015
Viandes

Pour passer un bon Viandes avec vos amis, voici une recette pour faire

Découvrez notre recette de Poulet fermier

Information générale

    Nombre de vues : 32888
    Catégorie : Viandes
    Recette pour : 4 personnes
    Chef : Auteur

Ingrédients

  • 1 poulet d’env. 1,3 kg
  • sel
  • poivre
  • 150 g de carottes
  • 180 g de champignons de Paris
  • 2 cs d’huile de tournesol
  • 150 g d’oignons grelots
  • 2 cc de concentré de tomates
  • 2 dl de vin blanc
  • 4 dl de fond de volaille
  • 1 bouquet garni, p. ex. persil et thym
  • 8 cs de crème acidulée .


Préparation

1.

Découper le poulet en morceaux. Recouper les cuisses et les poitrines en deux. Assaisonner de sel et de poivre. Détailler les carottes en dés, couper les champignons en six.

2.

Saisir les morceaux de poulet de tous les côtés dans l’huile, puis les retirer. Dans la même huile, faire ­revenir les carottes, les champignons et les oignons. Ajouter le concentré de tomates et le faire rissoler un instant. Mouiller avec le vin. Ajouter le fond de volaille, puis la moitié du bouquet garni et le poulet. Couvrir et laisser braiser durant env. 30 min. Retirer le poulet et les herbes de la sauce. Faire réduire celle-ci jusqu’à épaississement. Remettre les morceaux de ­poulet dans la sauce et les réchauffer simplement. Hacher le reste des herbes. Les ajouter au poulet, ainsi que la crème. Rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre. Idéal avec une polenta ou un risotto. .

 

Notre astuce :

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    Crédit photo : Viandes

     

     

     


    

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