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Soupe à l’orge des Grisons
le 22-11-2015
soupes

Pour passer un bon soupes avec vos amis, voici une recette pour faire

Découvrez notre recette de Soupe à l’orge des Grisons

Information générale

    Nombre de vues : 22525
    Catégorie : soupes
    Recette pour : 8 personnes
    Chef : Assia

Ingrédients

  • 500 g jambonneau roulé
  • 150 g de haricots blancs séchés en vente dans les épiceries fines
  • 200 g de carottes
  • 200 g de céleri
  • 200 g de poireau
  • 200 g de chou frisé
  • 150 g d’orge perlé
  • 1 cc de sel
  • poivre
  • un peu brins de persil plat
  • 2 dl de crème .


Préparation

1.

Plonger le jambonneau dans 4 l d'eau et laisser frémir env. 1 h au seuil du point d’ébullition. Ecumer de temps à autre. Cuire séparément les haricots jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres, à l’eau et à couvert pendant env. 45 min. Egoutter et rincer.

2.

Entre-temps, couper les carottes et le céleri en cubes d’env. 0,5 cm. Fendre le poireau dans la longueur et le tailler en lanières de 1 cm. Emincer le chou. Laver soigneusement l’orge dans de l’eau.

Egoutter. Ajouter les ingrédients préparés au jambonneau au bout de 1 h de cuisson. Laisser mijoter au moins 45 min à feu très doux. Saler et poivrer la soupe.

3.

Sortir le jambonneau et le couper en tranches, puis en menus morceaux. Les remettre dans la soupe. Hacher le persil. Affiner la soupe avec la crème, porter à ébullition et décorer de persil. .

 

Notre astuce :

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    Crédit photo : soupes

     

     

     


    

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