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PICKLES AU VINAIGRE – FAÇON FRANÇAISE
le 16-05-2015
Autres plats

Pour passer un bon Plats avec vos amis, voici une recette pour faire

Découvrez notre recette de PICKLES AU VINAIGRE – FAÇON FRANÇAISE

Information générale

    Nombre de vues : 26867
    Catégorie : Autres plats
    Recette pour : personnes
    Chef : Assia

Ingrédients

  • 1 kg de concombres nains
  • 50 g de sel de mer
  • 2 litres d’eau en bouteille
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 piment
  • 1 ou 2 bouquets d’aneth
  • Mélange d’épices composé de : grains de poivre divers, graines de moutarde, graines de coriandre, piment de la Jamaïque et baies de genièvre (2 cuillères à café) .


Préparation

Etapes pour la préparation des pickels :

Faire dissoudre le sel dans l’eau

Rincer les concombres et les faire tremper dans de l’eau glacée pendant 5 à 10 minutes

Dans un grand récipient, de type jarre ou bocal, placer le piment, le laurier, l’aneth et les épices

Ajouter les concombres sans laisser de place entre eux

Ajouter les 2 litres d’eau et les 50 g de sel

Il faut que les pickels soient immergés d’au moins 10 cm sous l’eau

Refermer le bocal en faisant bien attention à ce que les pickels soient toujours immergés

Conserver le bocal dans un endroit frais sans lumière, comme une cave (surtout pas de réfrigérateur)

Vérifier tous les deux jours si les pickles sont bien immergés

Au bout d’une semaine, ils seront semi fermentés

Au bout de 4 semaines, ils seront totalement fermentés

Vous pouvez les conserver facilement au refrigérateur pendant 6 mois pour arrêter la fermentation.

Si jamais ils deviennent mous ou ont une odeur noséabonde, il faudra les jeter. .

 

Notre astuce :

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  •  

    Crédit photo : Autres plats

     

     

     

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    > 3.2/5 (42 internautes ont noté cette recette)



    

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    Lily
    27 May 2015

    Bonjour,
    Merci de votre recette, je ne connaissais pas du tout ! :)
    à partir de quand peut-on commencer à les consommer s'il vous plaît ? Merci.

    Romnukem
    27 May 2015

    Bonjour,

    il me semble qu'il manque le vinaigre .... :D

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