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RECETTE DE DONUTS AMÉRICAINS
le 09-05-2015
Desserts

Pour passer un bon Desserts avec vos amis, voici une recette pour faire

Découvrez notre recette de RECETTE DE DONUTS AMÉRICAINS

Information générale

    Nombre de vues : 29178
    Catégorie : Desserts
    Recette pour : 6 personnes
    Chef : Assia

Ingrédients

  • Ingrédients pour 12 donuts:

  • 25 grammes de levure de boulanger fraîche (0,88 onces)
  • 90 grammes ou 100 ml d’eau tiède (3,4 onces liquides)
  • 275 (140 + 135) grammes de farine (9 onces)
  • Huile à frire
  • 4 jaunes d’oeufs (50 grammes)
  • 15 grammes de lait (0,5 onces)
  • 60 grammes de sucre (chiffre modifié suite à un commentaire, prenez 30g si vous les voulez moins sucrés) soit 2,1 onces
  • 30 grammes de beurre (1,05 onces)
  • sel
  • Matériel :

  • friteuse ou grosse casserole / poelle
  • passoire (pour essorer)
  • robot pétrisseur / machîne à pain / des muscles si on n’a pas tout ça .


Préparation

Etape pour le levain:

Emietter la levure (3g ou 0,1 onces) dans un bol

Rajouter 90 g d’eau (environ 100 ml ou 3,4 onces liquides)

Remuer pour dissoudre la levure

Rajouter 140 g de farine (4,9 onces)

Travailler à la main

Placer le levain dans un plat fariné

Laisser reposer la pâte sous film pendant 1h-1h30 pour le laisser gonfler

Etape pour la pâte :

Mettre le levain dans le robot

Rajouter les 15 g de lait (0,5 onces)

Pétrir avec le robot

Rajouter la levure de boulanger fraîche (20 g ou 0,7 onces)

Pétrir avec le robot

Rajouter le sucre (30 g ou 1,05 onces)

Pétrir

Rajouter la farine (125 g ou 4,4 onces)

Pétrir

Rajouter les 4 jaunes d’oeufs

Pétrir

Rajouter le beurre mou

Pétrir

Rajouter le sel

Placer la pâte dans un plat fariné, sous film

Laisser lever dans le four allumé pendant 1h-1h30, avec un récipient rempli d’eau

Etape pour façonner pour les donuts :

Travailler la pâte avec de la farine

Fariner le plan de travail

Couper des blocs de 40 g (1,4 onces) de pâte (bien être régulier)

Travailler chaque bloc en forme de boule

Réaliser la forme de donut en mettant un doigt au milieu de la pâte

Laisser reposer dans le four comme précédemment pendant 45 min

Etape de la friture :

Une fois l’huile de friture chaude (180°)

Placer les donuts dans la friteuse

Les faire frire deux minutes de chaque côté

Les placer sur un papier absorbant .

 

Notre astuce : Si vous souhaitez, vous pouvez les glacer, soit avec un glacage nature, un glaçage au chocolat ou pour les plus courageux un glaçage au thé vert

 

Crédit photo : Desserts

 

 

 

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