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Verrine kiwi mascarpone
le 22-02-2015
Desserts

Pour passer un bon Desserts avec vos amis, voici une recette pour faire

Découvrez notre recette de Verrine kiwi mascarpone

Information générale

    Nombre de vues : 32068
    Catégorie : Desserts
    Recette pour : 4 personnes
    Chef : Assia

Ingrédients

  • Pour la crème de mascarpone:
  • 250 g de mascarpone
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 2 blancs d'oeufs
  • une pincée de sel
  • 70 g de cassonade (à défaut sucre blanc)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Pour la crème de kiwis :
  • 6 kiwis (en garder 3 pour la présentation)
  • 20 g de sucre
  • un-demi jus de citron
  • 3 feuilles de gélatine (facultatif) .


Préparation

La crème au mascarpone : mélangez au fouet 2 jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez le mascarpone et remuez bien. Montez les blancs en neige avec le sel et les incorporer délicatement au mascarpone. Placez au réfrigérateur.

La crème de kiwis : mixez 3 kiwis avec le sucre et le citron. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 5min puis essorez-les et incorporez-les aux kiwis. Cuire très légèrement, laissez refroidir et placez au réfrigérateur en attendant. Si vous n'avez pas de gélatine, placer alors votre crème de kiwi un peu au congélateur afin qu'elle durcisse un petit peu.

Montage : coupez les 3 kiwis en tranches fines et disposez-les au fond des verrines. Ajoutez la crème au mascarpone. Placez les verrines au congélateur 20min. Répartissez ensuite la crème au kiwi et remettre au congélateur environ 1h (pas plus pour ne pas que ça congèle) Servir bien frais.

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Notre astuce :

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    Crédit photo : Desserts

     

     

     


    

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