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Bouchée à la reine aux noix de St Jacques
le 25-12-2014
Les entrées

Pour passer un bon Entrées avec vos amis, voici une recette pour faire

Découvrez notre recette de Bouchée à la reine aux noix de St Jacques

Information générale

    Nombre de vues : 54382
    Catégorie : Les entrées
    Recette pour : 4 personnes
    Chef : Assia

Ingrédients

  • 4 croûtes de pâte feuilletée pour bouchées à la Reine
  • Pour la garniture :
  • 1 blanc de poulet
  • 10 champignons de Paris
  • 50g de farine
  • 50g de beurre
  • 20 cl de crème liquide
  • 30 cl de lait
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Sel et poivre
  • 1 filet d'huile d'olive .


Préparation

Étape 1

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Rajouter la farine et bien mélanger au fouet. Laisser cuire le mélange de beurre et de farine pendant 1 minute à feu moyen sans cesser de fouetter.

Étape 2

Cette étape s'appelle faire -un roux- (le roux va servir à épaissir le lait pour obtenir une belle sauce bien onctueuse). Ajouter le lait, la crème, une pincée de muscade et du sel en fouettant constamment à l'aide d'un fouet. Porter à ébullition.

Étape 3

Lorsque la consistance de la sauce devient épaisse et crémeuse, retirer la casserole du feu. Laver et couper les champignons en morceaux (suffisamment petits pour que ceux-ci rentrent dans les bouchées à la Reine). Couper les blancs de poulet en lamelle. Disposer un filet d'huile d'olive dans une poêle chaude. Faire revenir quelques minutes les champignons et les lamelles de poulet à feu moyen. Saler et poivrer.

Étape 4

Lorsque c'est cuit, mélanger les champignons et le poulet avec la béchamel. Verser cette béchamel dans les croûtes de pâte feuilletée pour bouchées à la Reine. Avant de servir, faire chauffer les bouchées à la Reine préparées pendant 5 minutes au four préchauffé à 180°C ou Th.6.

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Notre astuce :

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    Crédit photo : Les entrées

     

     

     

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    > 2.7/5 (38 internautes ont noté cette recette)



    

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    Christine
    26 Feb 2015

    Noix de Saint Jacques ? Je les cherche partout dans la recette, mais elles ont dû appeler les poulets à la rescousse ...

    plaudin
    21 Jun 2015

    Pareil elle est ou la noix de st jacques dans la recette !!!!!!

    Dd
    08 Nov 2015

    C'est bien gentil mais dans la recette il n'y a pas de noix de st jacques!

    31 Dec 2015

    Bonjour,

    des Bouchées à la reine aux noix de St Jacques sans noix de st jacques s’appelle un feuilleté de poulet il me semble.......lol

    Bonne année à tous


    clergeot
    22 Feb 2016

    Gourmand-méditerranéens, me semble être un cuisinier amateur et farfelu !!! Peu de recettes fiables !

    Fanfan
    03 May 2017

    J ai cru que je ne savais pas lire

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