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Huitres panées
le 22-12-2014
Les entrées

Pour passer un bon Entrées avec vos amis, voici une recette pour faire

Découvrez notre recette de Huitres panées

Information générale

    Nombre de vues : 22250
    Catégorie : Les entrées
    Recette pour : 4 personnes
    Chef : Assia

Ingrédients

  • - 12 huîtres
  • - 2 œufs
  • - 1/2 citron jaune

  • L’épicerie de base :
  • - 5 cl de mélange d’huiles 4 graines
  • - 10 cl d’huile de Tournesol pour friture
  • - 1 cuillère à café de moutarde douce
  • - 50 g de chapelure
  • - 1 cuillérée de ciboulette hachée
  • - sel, poivre .


Préparation

Commencer par préparer une mayonnaise : séparer le jaune du blanc d’un œuf. Garder le blanc pour la panure. Ajouter au jaune la moutarde et une pincée de sel. Monter la mayonnaise à l’huile (mélange d'huiles 4 graines). Assaisonner du zeste et du jus du demi-citron et incorporer la ciboulette ciselée. Mélanger et réserver au frais. Dans une assiette creuse, battre l’œuf et le blanc d’œuf ; saler et poivrer. Dans une deuxième assiette creuse, verser la chapelure. Ouvrir les huîtres, les sécher à l'aide d'un papier absorbant. Tremper chaque huître dans les œufs, puis dans la chapelure et renouveler cette opération une seconde fois. Dans un wok, faire chauffer l’huile de friture et y faire frire les huîtres panées pendant quelques minutes (jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées). Servir aussitôt avec la mayonnaise.

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Notre astuce : Note : Vous pouvez diviser la mayonnaise en deux avant d’incorporer le citron et les herbes et assaisonner l'autre moitié de la mayonnaise avec du curry.

 

Crédit photo : Les entrées

 

 

 

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