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Parmentier à la patate douce
le 17-11-2013
Légumes et gratins

Pour passer un bon Légumes et gratins avec vos amis, voici une recette pour faire

Découvrez notre recette de Parmentier à la patate douce

Information générale

    Nombre de vues : 37972
    Catégorie : Légumes et gratins
    Recette pour : 4 personnes
    Chef : recette-de-cuisine

Ingrédients

  • 4 steak hachés frais du supermarché façon bouchère
  • 2 beaux oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 1 branche de thym
  • 1 pouce de gingembre
  • 1 cuillère à soupe de graines de coriandre moulues
  • 1 cuillère à soupe de cardomome
  • 1 petite tomate
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • 1 patate douce
  • 2 pommes de terre
  • 50 g beurre
  • Lait
  • Sel, poivre .


Préparation

Epluchez et coupez la patate douce et les pommes de terre en morceaux. Rincez-les.

Faites-les cuire 30 minutes dans de l'eau bouillante salée

Pendant ce temps, préparez le hachis.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive.

Mettez-y à revenir les oignons grossièrement hachés jusqu'à ce qu'ils blondissent et se ramolissent.

Pendant ce temps, épluchez l'ail, ouvrez-le et enlever le germe.

Coupez-le en tranches fines et en petits dés.

Epluchez le pouce de gingembre et râpez-le avec une râpe épaisse jusqu'à ce qu'il ne reste plus que les fils sous vos doigts.

Ajoutez ces aromates aux oignons, ainsi que le thym. Mélangez.

Emiettez les steaks hachés et ajoutez-les dans la poêle. Remuez pour bien mélanger.

Ajoutez le gingembre, remuez.

Rincez et découpez la tomate en petits dés.

Ajoutez-la dans la poêle avec la cardamome, la coriandre, le sel et le poivre.

Mélangez bien et laisser cuire quelques minutes, jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée.

Éteignez le feu et goûter pour vérifier l'assaisonnement.

Les légumes sont cuits, égouttez-les.

Faites la purée en y ajoutant le beurre et un peu de lait.

Salez et poivrez. Goûter pour vérifier l'assaisonnement.

Répartissez la viande dans le fond d'un plat allant au four.

Versez la purée au-dessus.

Placez au four préalablement préchauffé à 180°C (th 6) pendant 25 à 30 minutes selon votre four (gaz, électrique, chaleur tournante ou non).

C'est prêt ! à table ! .

 

Notre astuce :

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    Crédit photo : Légumes et gratins

     

     

     


    

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