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Caviar d 'aubergine
le 21-12-2014
Les plats

Pour passer un bon Plats avec vos amis, voici une recette pour faire

Découvrez notre recette de Caviar d 'aubergine

Information générale

    Nombre de vues : 20365
    Catégorie : Les plats
    Recette pour : 6 personnes
    Chef : Assia

Ingrédients

  • - 2 grosses aubergines pelées
  • - 2 gousses d'ail hachées
  • - 50 g d'olives noires
  • - 1 cuillère à soupe de paprika doux
  • - 1 cuillère à soupe de cumin
  • - 1/2 cuillères de poivre, et sel
  • - 1/2 cuillère de marjolaine
  • - 10 cl d'huile d'olive .


Préparation

Cuire les aubergines à l'eau bouillante, avec 3 petites cuillères de sel, pendant 10-15 mn jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Les retirer, et les laisser égoutter et refroidir dans une passoire. Les hacher très finement jusqu'à ce qu'elles prennent une consistance crémeuse.

Chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir l'aubergine avec l'ail. Saler et poivrer, ajouter le paprika et la marjolaine.

Mélanger et faire réduire à feu doux, en remuant fréquemment avec une spatule de bois jusqu'à obtention d'une purée.

Verser dans un plat, arroser d'un peu d'huile d'olive, saupoudrez de cumin, garnir d'olives et servir. .

 

Notre astuce :

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    Crédit photo : Les plats

     

     

     


    

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