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Poularde fermière rôtie à la Japonaise
le 19-12-2014
Les plats

Pour passer un bon Plats avec vos amis, voici une recette pour faire

Découvrez notre recette de  Poularde fermière rôtie à la Japonaise

Information générale

    Nombre de vues : 24491
    Catégorie : Les plats
    Recette pour : 4 personnes
    Chef : Les gourmands méditerranéens

Ingrédients


  • 1 Poularde Fermière Label Rouge découpée en morceaux (1,8kg environ)

  • ?
  • 3 poireaux
  • ?12 champignons Shiitake?
  • 3 oignons ?
  • 500 g de haricots plats
  • ?3 cuillères à soupe de zeste de yuzu

  • Ingrédients pour la sauce teriyaki

  • 30 cl de sauce soja
  • 75 g de sucre canne
  • 2 cuillères à soupe de saké
  • 1 cuillère à soupe de mirin (saké doux)
  • .


Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Préparer la sauce teriyaki : dans une casserole mettre tous les ingrédients et les porter à ébullition. Laisser réduire de moitié.

Mettre les morceaux de poularde dans un plat creux. Saler, poivrer et arroser d’huile.

Enfourner et laisser cuire pendent 1h environ. Arroser régulièrement avec le jus durant la cuisson. Étaler 3 à 4 fois la sauce à l’aide d’un pinceau 30 min avant la fin de la cuisson.

Pendant ce temps, préparer les garnitures : faire blanchir des haricots plats dans l’eau bouillante salée pendant 3 min puis les égoutter dans l’eau froide.

Couper les poireaux en tronçons de 4 cm de longueur. Supprimer la base des champignons shiitake et les nettoyer avec un papier absorbant humide. Couper les pieds des champignons et les partager en deux verticalement avant de pratiquer une entaille en X sur leurs chapeaux.

Dans une poêle sur feu vif, avec un peu d’huile, faire griller les poireaux les champignons shiitake et le réserver dans une assiette.

Une fois cuits, sortir les morceaux de poularde et les servir avec les légumes. Napper le tout avec le reste de la sauce et parsemer de zestes de yuzu.

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Notre astuce :

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    Crédit photo : Les plats

     

     

     


    

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    Guest
    19 Apr 2017

    Je vais essayer

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