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Brioches aux abricots en forme d’abeilles
le 18-12-2014
Friandises et biscuits

Pour passer un bon Friandises et biscuits avec vos amis, voici une recette pour faire

Découvrez notre recette de  Brioches aux abricots en forme d’abeilles

Information générale

    Nombre de vues : 22078
    Catégorie : Friandises et biscuits
    Recette pour : 6 personnes
    Chef : Les gourmands méditerranéens

Ingrédients

  • Pour la brioche:

  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 3 c. à soupe de lait
  • 2 c. à soupe d’eau
  • 2 œufs de taille moyenne
  • 100 g de beurre
  • 2 c. à soupe bombées de sucre
  • 1 c. à café rase de sel

  • Pour la garniture:

  • 25 cl de lait
  • 50 g de sucre
  • 25 g de farine
  • 3 jaunes d’œufs
  • 1 gousse de vanille
  • 3 abricots en conserve
  • 12 yeux en sucre
  • 12 amandes effilées
  • 50 g de chocolat fondu
  • .


Préparation

Temps de préparation: 40 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Temps de repos: 1 heure et 50 minutes

Budget: Peu onéreux

Niveau d’exécution: Difficile

Préparez la brioche : dans une terrine, mélangez la farine et la levure de boulanger avec une cuillère en bois.

Ajoutez l’eau et le lait tièdes et pétrissez pendant une minute.

Incorporez le sucre, le sel, les œufs et pétrissez 10 minutes jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Ajoutez le beurre en 3 fois en pétrissant jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé (environ 10 minutes) et que la pâte se détache de la terrine.

Recouvrez la terrine d’un torchon et laissez reposer pendant 50 minutes à température ambiante.

Pétrissez de nouveau pendant une minute.

Confectionnez 6 boules, posez-les sur une plaque allant au four recouverte d’un papier sulfurisé et laissez gonfler à température ambiante encore pendant environ 1 heure.

Préchauffez votre four à 230°C. (th.7/8).

Préparez la crème pâtissière, versez le lait dans une casserole.

A l’aide d’un couteau, grattez l’intérieur de la gousse de vanille et ajoutez les graines et la gousse de vanille fendue au lait.

Portez à ébullition. Retirez la gousse de vanille.

A l’aide d’un fouet, battez le sucre, la farine et 2 jaunes d’œufs.

Versez le lait et battez au fouet jusqu’à obtention d’un mélange bien lisse.

Versez dans la casserole et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que la crème épaississe. Laissez refroidir.

Faites un trou au milieu des brioches et fourrez-les de crème pâtissière.

Battez le jaune d’œuf restant et dorez-en les brioches.

Placez les brioches dans votre four et dès que les brioches sont dorées, baissez le four à 170°C (th 5/6).

Poursuivez la cuisson pendant environ 25 minutes. Laissez refroidir.

Coupez les abricots en deux et posez-les sur la crème pâtissière.

A l’aide d’un stylo décoratif à pâtisserie, confectionnez les visages et les rayures des abeilles avec le chocolat fondu.

Collez les yeux et plantez les amandes pour représenter les ailes.

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Notre astuce : Équipement

Un torchon
Un papier sulfurisé
Un fouet
Une casserole
Un stylo décoratif à pâtisserie

 

Crédit photo : Friandises et biscuits

 

 

 




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29 Jul 2015

humm ça m'a l'air bien bon et en plus elles sont très sympas ces petites abeilles :)
http://recettes.traditionnelles.evelyne.longinotti.over-blog.com/

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