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BEIGNETS DE CHOU-FLEUR ET RIZ NOIR
le 18-12-2014
Les plats

Pour passer un bon Plats avec vos amis, voici une recette pour faire

Découvrez notre recette de BEIGNETS DE CHOU-FLEUR ET RIZ NOIR

Information générale

    Nombre de vues : 28669
    Catégorie : Les plats
    Recette pour : 4 personnes
    Chef : Les gourmands méditerranéens

Ingrédients

  • Relish au feta et aux olives
  • 250 ml - olives Kalamata dénoyautées et coupées en dés
  • 250 ml - tomates italiennes, coupées en dés
  • 30 ml - menthe fraîche hachée
  • 30 ml - huile d’olive extra vierge
  • 15 ml - vinaigre de vin rouge
  • 250 ml - feta émiettée

  • Beignets
  • 1 Petit chou-fleur (env. 750 g ou 1 ½ lb), paré et coupé en bouquets
  • 2 œufs battus
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 60 ml - persil frais haché fin
  • 175 ml - farine tout usage
  • 175 ml - parmesan finement râpé
  • 5 ml - levure chimique
  • 2 ml - sel et poivre fraîchement moulu (chacun)
  • 250 ml - riz noir des États-Unis, cuit
  • 75 ml - huile végétale
  • .


Préparation

Dans une grande casserole d’eau salée portée à ébullition, cuire le chou-fleur jusqu’à ce qu’il soit tendre, de 5 à 8 minutes. Bien égoutter. Transférer dans un grand bol. Piler à l’aide d’un pilon à purée jusqu’à l’obtention de morceaux de la grosseur d’un pois. Laisser refroidir.

Mélanger les œufs, l’ail et le persil au chou-fleur jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Dans un autre bol, fouetter la farine, le parmesan, la levure chimique, le sel et le poivre. Incorporer à la préparation de chou-fleur en prenant soin de ne pas trop mélanger. Incorporer le riz.

Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile à feu moyen. À l’aide d’une tasse à mesurer, déposer 60 ml (¼ tasse) de mélange bien tassé dans la poêle en l’aplatissant en rondelles de 1 cm (½ po) d’épaisseur. Faire frire quelques beignets à la fois pendant environ 8 minutes, en les retournant une fois (à l’aide de deux ustensiles), jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.

Garder les beignets prêts au chaud sur une grille dans le four à 100 °C (200 °F). Servir les beignets avec la relish au feta et aux olives.

Donne 20 morceaux ou 10 portions.

Par portion (2 beignets avec relish): 246 calories. .

 

Notre astuce :

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    Crédit photo : Les plats

     

     

     


    

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