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Bouchées à la méditerranéenne sur cuillère de zucchini
le 18-12-2014
Les entrées

Pour passer un bon Entrées avec vos amis, voici une recette pour faire

Découvrez notre recette de Bouchées à la méditerranéenne sur cuillère de zucchini

Information générale

    Nombre de vues : 26038
    Catégorie : Les entrées
    Recette pour : 4 personnes
    Chef : Les gourmands méditerranéens

Ingrédients

  • 1 boîte d'haricots cannelini, rincés et égouttés
  • 1cT (15mL) d'huile d'olive extra-vierge
  • Jus d'½ citron
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 2cT (30mL) de tomates séchées, hachées
  • 2cT (30mL) d'olives Kalamata, hachées (ou 30mL de tapenade)
  • Poivre du moulin, au goût
  • 2cT (30mL) de basilic frais, haché
  • 4 zucchinis moyens, bien lavés
  • Basilic frais haché, pour décorer
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Préparation

Dans le robot culinaire, déposer haricots, huile, jus de citron, ail, tomates séchées, olives et poivre. Réduire en purée jusqu'à consistance voulue (certains préféreront une purée lisse, d'autres aimeront conserver une certaine texture, c'est donc à votre goût). Transférer dans un bol, ajouter le basilic haché et bien combiner. Nous n'ajoutons pas le basilic dans le robot pour conserver l'effet des petits morceaux de basilic vert dans une purée rougeâtre.

Couper les zucchinis en rondelles d'environ 2cm, ou ½po, d'épais. Avec un couteau d'office, creuser un petit bol dans la rondelle. Ma technique est d'entrer le couteau avec un angle, et lorsque la pointe est au centre, je tourne le zucchini en maintenant le couteau immobile, ce qui creuse en cercle.

À l'aide d'une petite cuillère, garnir les zucchinis de la purée de haricots, environ 1-2cT (15-30mL) par zucchini, en laissant un petit bombé dépasser de la bordure du zucchini. Disposer dans une assiette, et saupoudrer de basilic haché.

Bon appétit !

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Notre astuce : Les cuillères de zucchini pourront être préparées 1-2 jours à l'avance, et l'hummus jusqu'à 3-4 jours à l'avance, ou dès maintenant, et le congeler !

 

Crédit photo : Les entrées

 

 

 




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Kasongo Sylvie
21 Apr 2016

Toutes vos recettes ont l'air délicieuses

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