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Cassolette de chou frisé
le 15-09-2014
Les entrées

Pour passer un bon Entrées avec vos amis, voici une recette pour faire

Découvrez notre recette de Cassolette de chou frisé

Information générale

    Nombre de vues : 20360
    Catégorie : Les entrées
    Recette pour : 4 personnes
    Chef : Les gourmands méditerranéens

Ingrédients

  • 4 tranches de pain Boulange des CampagnardsMC 12 grains de style Belge
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 250 ml (1 tasse) de bacon coupé en lardons
  • 125 ml (½ tasse) d’oignon ciselé
  • ½ gousse d’ail hachée finement
  • 2 L (8 tasses) de chou frisé (kale) les tiges enlevées, haché grossièrement
  • 4 oeufs au plat
  • Copeaux de fromage La Tomme des Demoiselles (ou de fromage
  • parmesan du marché)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette ciselée
  • Sel et poivre
  • Vieux vinaigre balsamique, au goût .


Préparation

1. Préparez les croûtons. Tranchez le pain en cubes de 2 cm. Dans une poêle chauffée à feu moyen-vif, faites revenir les

cubes de pain dans l’huile et le beurre pendant 4 à 5 minutes. Réservez.

2. Dans la même poêle, à feu doux, faites cuire les lardons jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajoutez l’oignon et

l’ail et laissez cuire 3 minutes. Ajoutez le chou frisé et faites-le tomber 1 minute. Salez et poivrez. Réservez au chaud.

3. Dressez. Dans des cassolettes individuelles, déposez un peu du mélange de chou frisé, un œuf au plat et les croûtons.

Terminez avec des copeaux de fromage, saupoudrez de ciboulette et ajoutez un trait de vieux vinaigre balsamique.

Salez et poivrez. .

 

Notre astuce :

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    Crédit photo : Les entrées

     

     

     


    

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