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Panna cotta à la menthe fraîche
le 15-09-2014
L'apéritif

Pour passer un bon Apéritif avec vos amis, voici une recette pour faire

Découvrez notre recette de Panna cotta à la menthe fraîche

Information générale

    Nombre de vues : 22793
    Catégorie : L'apéritif
    Recette pour : 4 personnes
    Chef : Les gourmands méditerranéens

Ingrédients

  • 30 cl de crème liquide entière
  • 15cl de lait entier
  • 45 g de sucre fin
  • 1 bouquet de menthe fraîche
  • 2 feuilles de gélatine
  • quelques gouttes de colorant alimentaire vert
  • Pour le service :
  • copeaux de chocolat ou cacao en poudre non sucré .


Préparation

Panna cotta à la menthe fraîche

1 La veille, laver la menthe fraîche, la sécher puis la ciseler. Faire chauffer dans une casserole sur feu doux, le lait, la crème et le sucre en remuant à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange atteigne l'ébullition. Retirer du feu et ajouter la menthe ciselée. Laisser infuser pendant 24 heures.

2 Le lendemain, mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Filtrer la crème pour retirer la menthe. Remettre à chauffer dans une casserole sur feu doux. Dès que la crème est assez chaude, ôter la casserole du feu et ajouter la gélatine égouttée. Mélanger jusqu'à ce qu'elle soit entièrement fondue. Pour accentuer la couleur, ajouter une ou deux gouttes de colorant alimentaire vert.

3 Verser la panna cotta dans des petits pots, verrines... Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur pour une demi-journée.

Pour finir

Savourer les crèmes bien fraîches, parsemées de copeaux de chocolat ou saupoudrées de cacao en poudre non sucré, et décorées de feuilles de menthe .

 

Notre astuce :

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    Crédit photo : L'apéritif

     

     

     

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