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Tarte aux fraises à la crème pâtissière.
le 15-09-2014
Tartes, quiches, pizzas

Pour passer un bon Tartes, quiches, pizzas avec vos amis, voici une recette pour faire

Découvrez notre recette de Tarte aux fraises à la crème pâtissière.

Information générale

    Nombre de vues : 47381
    Catégorie : Tartes, quiches, pizzas
    Recette pour : 4 personnes
    Chef : Auteur

Ingrédients

  • • 1 pâte à tarte brisée.
  • • 700 grammes de fraises.
  • • 2 jaunes d'œuf.
  • • 400 Ml de lait.
  • • 60 grammes de sucre.
  • • 2 cuillères à soupe de maïzena.
  • • 1/2 sachet de sucre vanillé.
  • • 1 sachet de nappage pour tartes.
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Préparation

1. Disposez la pâte dans un moule à tarte tapissé de papier sulfurisé et la piquer à l'aide d'une fourchette.

2.Disposez sur le fond des cailloux de cuisson (haricots secs) afin d'éviter que la pâte ne gonfle pendant la cuisson.

3.Enfournez à four chaud 20 minutes à 180 °C (cuisson à blanc)

4.Pendant ce temps, lavez et couper les fraises en deux dans la longueur.

5.Préparation de la crème pâtissière :

6.Faites bouillir le lait et le sucre vanillé (ou gousse de vanille) à feu doux dans une casserole.

7.Pendant ce temps battez les jaunes d'oeuf et le sucre dans un saladier jusqu'à blanchiment, ajoutez ensuite la maïzena. Mélangez en évitant les grumeaux.

8.Une fois prêt, ajoutez environ la moitié de lait chaud, mélangez puis transvasez le mélange dans la casserole de lait qui doit être restée sur le feu.

9.Mélangez sans arrêt de manière assez énergique jusqu'à épaississement.

10.Retirez la crème du feu et laissez tiédir.

11.Montage de la tarte :

12.Étalez la crème pâtissière sur la pâte.

13.Disposez les fraises en les enfonçant légèrement dans la crème pour les faire tenir et en formant des cercles harmonieux.

14.Préparez le nappage et étaler la préparation sur les fraises, ajouter quelques pignons de pin.

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Notre astuce :

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    Crédit photo : Tartes, quiches, pizzas

     

     

     


    

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