
Flan pâtissier framboises citron
Noter cette recette. Nombre de Vues Aujourdhui (18-01-2021):1Nombre de Vues Total:58600
Catégorie : Desserts
Recette pour: 8 personnes
Chef : Admin
- 1 pâte feuilletée ou brisée 1 l de lait 1/2 écrémé 350 g de framboises surgelées 180 g de sucre 100 g de Maïzena 40 g de poudre d'amandes 3 oeufs le jus d' 1 citron + 1/2 le zeste finement râpé d'1 citron
Ingrédients
VOUS AVEZ TESTÉ CETTE RECETTE ?
Préparation
Préparation Flan pâtissier framboises citron Flan pâtissier framboises citron : 1) Décongeler les framboises. Foncer le moule préalablement beurré et fariné avec la pâte. Piquer le fond et les bords légèrement à la fourchette, y étaler les 40 g de poudre d'amandes et déposer les framboises. Réfrigérer le temps de préparer la garniture. 2) Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Au fouet électrique, battre les oeufs avec la Maïzena, le jus de citron et 125 ml de lait (prélevés du litre de la recette) dans un saladier. Verser le lait restant dans une casserole avec le sucre et le zeste finement râpé du citron. Porter à ébullition. 3) Verser ce lait sucré citronné bouillant sur la préparation aux oeufs, tout en fouettant. Tout remettre dans la casserole sur feu très doux, sans cesser de remuer à la spatule en bois énergiquement. Attention, ne laisser frémir que quelques secondes. La consistance à obtenir est souple. Pas liquide, pas trop épaisse non plus. Elle doit être légèrement épaisse, crémeuse. Retirer du feu et laisser tiédir 10-15 minutes en remuant souvent. 4) Verser la garniture sur les framboises, dans le moule. Lisser à la spatule et enfourner pour 45 minutes à 180°C (thermostat 6). Couvrir d'aluminium si nécessaire les 5 dernières minutes. Laisser complètement refroidir dans le plat/moule à température ambiante avant de démouler et de découper.
À propos de cette recette...
Votre avis nous intéresse, n'hésitez donc pas à nous le donner ou à nous faire partager votre expérience, ou à nous faire des suggestions......
0 commentaires
