Tagliatelles sautées aux épinards

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Nombre de Vues Aujourdhui (10-07-2020):1
Nombre de Vues Total:27543
Catégorie : Légumes et gratins
Recette pour: 3 personnes
Chef : admin

INGRÉDIENTS
PRÉPARATION

Ingredients liste:

Ingrédients

Pour réaliser les tagliatelles aux épinards

40 g de beurre

10 g de gousses d'ail

200 g d'épinards frais

15 g de champignons noirs secs

2 g de sel (épinards)

0,6 g de poivre du moulin

0,5 g de muscade

1,5 kg d'eau (tagliatelles)

3,5 g de sel (tagliatelles)

215 g de tagliatelles fraîches

10 g de parmesan râpé

Temps total : 40 min

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min.

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Préparation

Instructions & étape :

Éplucher les gousses d'ail, couper en fines lamelles. Couvrir d'eau les champignons noirs. Laver les épinards sous l'eau froide, essorer.

Couper les épinards en lamelles. Dans le wok, faire fondre le beurre, à feu modéré, ajouter les lamelles d'ail, laissez légèrement colorer.

Dès coloration, ajouter les épinards, puis les champignons noirs égouttés, mélanger, ajouter le sel, mélanger.

Dans le wok, ajouter le poivre et la muscade, mélanger, cuire encore 4 à 5 min, stopper la cuisson, garder au chaud. Dans une grande casserole, verser eau et sel.

Porter l'eau à ébullition et aussitôt verser les tagliatelles, mélanger, cuire environ de 10 à 15 min selon le cas, le mieux c'est de goûter. Égoutter.

Placer les pâtes dans une grande assiette de service, Verser dessus la préparation aux épinards, saupoudrer de parmesan.

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À propos de cette recette...

Recette par :

admin

Date de publication:

Conseils: :

Avec cette recette, vous pouvez utiliser d'autres variétés de pâtes.
Vous pouvez remplacer le parmesan par de l'emmental, du pécorino, etc.
Les tagliatelles fraîches ont une cuisson très rapide, dès que l'ébullition commence, 2 minutes sont suffisantes pour les cuire.
Ces tagliatelles peuvent se conserver 2 jours au réfrigérateur.
Je ne conseille pas la congélation.
Vous pouvez réutiliser ces pâtes dans une salade composée, dans un gratin, une omelette, une soupe, etc.

Bon appétit !