Laver, brosser les feuilles de blettes, égoutter, couper en lanières. Couper en dés la tome noire des Pyrénées.
Râper le parmesan. Découper le papier cuisson de la forme du moule à pizza, fariner le papier cuisson, la pâte à pizza et le rouleau à pâtisserie. Abaisser la pâte.
Préparer la pâte à pizza en retournant les bords. Dans une grande casserole, ajouter l\'eau et le sel, porter à ébullition, placer les blettes.
Cuire les blettes pendant 10 min si elles sont fraîches du jardin, sinon surveiller la cuisson, puis égoutter. Sur la pizza, répartir les blettes, la sauce tomate pizza.
Saupoudrer la pizza avec le parmesan, décorer avec les olives noires, disposer la tome noire sur toute la surface. Enfourner pendant 45 min environ.
La pizza doit être colorée, les bords bien cuits, servir tiède, chaude ou même froide pour un apéritif.
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